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油酥饼和面放不放油呢
油酥饼
怎样做
答:
原料小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖
油酥饼
100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。 特色色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻。 操作1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面; 2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却; 3、冷却后,甩上...
油酥饼
怎样做口感更酥脆?
答:
材料选择:优质的面粉是制作
油酥饼
的基础。应选择高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以使得面团更有弹性,成品更加酥脆。同时,要选择新鲜的猪油或者黄油,这些油脂的熔点较高,能够在烘烤过程中形成薄层,使饼皮更加酥脆。
和面
技巧:和面时水温要适中,夏天用凉水,冬天用温水。水量要适量,不...
油酥饼
怎样做又酥又软
答:
油酥饼
又酥又软的做法如下:工具/材料:面粉、鸡蛋、发酵粉、温水、牛油、五香粉、盐、保鲜膜。1、先把300克面粉,一个鸡蛋,1克发酵粉放入面盆里面,用适量温水
和面
,揉成一个偏软的光滑面团,然后密封发酵。拿出炼好的牛油,挖出来三勺子放碗里,隔水融化成液体油,大约50毫升。2、给牛油碗里放入...
油酥饼
的做法及配方
视频时间 00:39
油酥饼
的做法是什么?
答:
首先,我们需要准备以下材料:中筋面粉、猪油、盐、糖、水、酵母粉、葱花、五香粉等。这些材料在一般的超市都可以买到,也可以根据个人口味添加其他配料。接下来,我们开始制作
油酥饼
的步骤:
和面
:将中筋面粉、适量的水和酵母粉混合在一起,揉成面团。面团的硬度要适中,不能太硬也不能太软。揉好后,...
在制作
油酥
时,是使用热油还是使用凉油?过程是怎样的?
答:
这种油酥面较为有利于包制和大批量生产。制做
油酥饼
用滚油或是冷油家庭制作油酥面,一般采用食用油比较多,因此应当采用滚油制做。冷油入面不可以快速跟小麦面粉结合,必须不断揉制,较为费时间、费时,而且无法快速融解小麦面粉。用热
油和面
能直接把小麦面粉烫熟,让小麦面粉丧失骨筋,能够迅速的变为...
油酥饼
的做法
答:
油酥饼
的材料:普通面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、盐、少许鸡精 一、
和面
1、用温水将酵母粉化开放置5分钟,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片装,然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些。2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜,然后盖上湿布,放置暖和的地方发酵40—60...
在家炸
油酥饼
怎么做
答:
家庭版
油酥饼
的做法 1取290克面粉,放入酵母和白糖,用30度温水
和面
饧发2发好的面放苏打粉揉匀备用3热锅,
放油
八角和花椒爆香捞出4放入10克干面粉花椒粉和盐炒熟,要小火炒5炒好的油酥倒出6。2、1先准备好500克面粉,倒入到大碗里2用温水把5克酵母化开3用化开的酵母水和面,边倒边用筷子...
糖
油酥饼
如何做
答:
6、锅内
放油
,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);7、将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底;8、待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘;9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰...
油酥饼
的做法
答:
油酥饼
的材料:普通面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、盐、少许鸡精 一、
和面
1、用温水将酵母粉化开放置5分钟,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片装,然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些。2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜,然后盖上湿布,放置暖和的地方发酵40—60...
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