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河北腌腊肉的腌制方法
自制风干
腊肉的腌制方法
答:
110斤肉3两盐即可,不可以多不可少,盐少了,肉会臭,盐多了,肉吃着非常咸,大家
腌制
之前,一定要将盐称好,不可以随意加2
腌腊肉
时,放入适量的花椒,可以增香祛异,放入适量香叶,可以增加肉的香味,这两种。自晒
腊肉的做法
1 腩肉切条状洗净,在一端顶部切一小孔穿好绳子,晾晒一天2 把汾酒...
腌腊肉
用冷盐还是热盐
答:
热盐。食盐炒热后能更加的搓在腊肉上,而且容易溶在腊肉上,很好地散发肉中的水分,使腊肉能均匀
腌制
入味。加工腊肉时,有一个腌制时间,腌制时间的长短,与肉有很大的关系。一般情况下,温度高点,盐加的多点,腌制的时间就会短点。
腌腊肉
主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料,辅以食盐、酱料硝酸盐或...
怎么腌制腊肉
答:
腊肉是我们逢年过节必不可少的一种特色美食,很多人都喜欢吃,但却不知道该如何
腌制腊肉
,其实不要想得那么复杂,只要按照步骤一步步
做
就不会错。想知道
腊肉的腌制方法
以及腊肉怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。自己在家
腌制的
腊肉可以根据自己的口味随意调整味道,这比在外面买的腊肉会更适合自己。做法...
自家
腌制腊肉的做法
简单做法
答:
(3)食用前的制作同
制作方法
一。四川
腊肉做法
:历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、
腌渍
、熏制三步。1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8—1公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤...
怎样自己
腌腊肉
答:
过年腌腊肉,直接抹盐就错了,教你
腌腊肉方法
,腊肉咸香又可口 第三:
腌制
,这时要注意一点,买回来的猪肉不要清洗,否则腌制的时候很容易腐败,而且水汪汪的很不好操作,直接准备52度的白酒,全身抹上进行消毒杀菌增香。有些人会说,不清洗的猪肉我吃不下啊,那你洗后,一定要充分的控干水分。然后...
腌制腊肉制作方法
和配方?
答:
腌制腊肉
一、配方 猪肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香叶10g 姜10g 葱10g 二、
制作方法
1、处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。 2、熬制酱料 桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边煮边搅拌,煮至酱料即将沸腾...
腊肉怎么腌制
?
答:
我之所以没介绍,是因为城里人一是没那个条件
做
,二是其工艺难掌握,三是其烟熏味道许多人并不喜欢。以上我给大家介绍的是我们家乡
腌制腊肉的方法
之一,也是最简单易学的一种方法,因为它没有添加任何佐料,所以是保持了最天然的腊香味,不知是否合你的口味?需要友情提醒的是,目前市场上出售的一些腊肉...
腊肉腌制
多少天可以吃
答:
腊肉腌制
十三天左右即可食用。主料:五花肉适量。调料:盐适量。
做法步骤
:1、准备好黑猪肉和一个不锈钢盆。2、往黑猪肉均匀地撒上一层细盐。3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至黑猪肉的每个角落。4、揉搓结束后,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、...
如何
腌制腊肉
答:
腊肉做法
五:苗家腊肉
制作方法
:将肉切成条块,放盐,然后放进盆中让盐渗透到肉深层,几天后取出水滴干,用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。6 补充 腊肉:是指肉经
腌制
后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。
腊肉的
防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与
咸肉的
主要区别...
腌腊
制品
的腌制方法
答:
有人会说,
腌腊肉
简单,就是抹抹盐的事,其实不然,腌腊肉远不是只抹盐
腌制
那么简单,其中的每一步都要精工细作,从挑肉到最后的晾晒有很多需要注意的细节,只要把这些细节注意好,你也可以做出不俗的腊肉,比如挑什么肉最好,猪肉要不要洗,腌制过程中要怎样操作等,话不多说,我们开始动起来。首...
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