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正宗扬州炒饭
各种炒饭之中“
扬州炒饭
”为什么有名?
答:
菜根香饭店,是一座已有80余年历史的“老字号”饭店。最初坐落在扬州新胜街20号,1958年,从新胜街迁至国庆路中段。菜根香饭店的蛋炒饭堪称
扬州炒饭
中的
正宗
风味,品种有清炒蛋炒饭,桂花蛋炒饭、月牙蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等。品种繁多,风格各异。材料:白饭3小碗...
扬州炒饭
的来历
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声...
扬州炒饭
的来历
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声...
扬州炒饭
的来历
答:
有关蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖。
扬州炒饭
发端于市区国庆路上的菜根香饭店,距今已有100多年的历史,李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。从其后人李秀林的描述中,我们了解到蛋炒饭其实是劳动大众的美食。以前农村穷,平时三顿都只能喝...
扬州炒饭
有什么好吃的?和普通的蛋炒饭一样吗
答:
炒饭的材料和工艺不一样,特色肯定不会一样的,当然,炒饭毕竟是炒饭,是用米饭做主材的,米饭炒不出红烧肉的美味,呵呵,但是在炒饭里面,更多的是
扬州炒饭
有一种香而不腻,嚼劲好,味道醇厚。加上红萝卜、玉米、荷兰豆、豆芽以及火腿自有扬州自己的一番风味。
扬州炒饭
的文艺描述
答:
正宗
的
扬州炒饭
看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶 莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上,青色的豌豆、红红的烤肠丁 、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间,真是让人口水直流三千尺啊!扬州炒饭的做法也很简单。清晨,当第一缕阳光照在床头,我 就开始动手了。首先在碗中...
扬州炒饭
的起源?
答:
其实
扬州炒饭
就是基础的蛋炒饭加上许多配料,炒饭中扬州炒饭是最有名的一种,才冠以扬州之名。炒饭并不是最先出现在扬州的。扬州炒饭的历史由来:早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一...
什锦炒饭和
扬州炒饭
的区别
答:
扬州炒饭
也叫扬州蛋炒饭,风味各异,品种繁多,什锦炒饭是扬州炒饭的一种。有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
扬洲
炒饭
这名字的由来
答:
并产生不少变种。2005年,扬州将其发展作来制作方法申请专利注册,作为
扬州炒饭
的
正宗
做法,惹来群众非议。清朝光绪年间的广州,有一家叫聚春园的淮扬菜馆,以虾仁、叉烧和海参制作出一道 「扬州锅巴」。其后有酒楼将锅巴改成炒饭,名为扬州炒饭,而扬州炒饭之名便广传开去。随着时代的发展,由于海参价钱...
蛋炒饭和
扬州炒饭
有什么区别..
答:
同样是炒饭,为什么
扬州炒饭
比蛋炒饭出名?从原料上来看,扬州炒饭比蛋炒饭多了一些蔬菜和肉类,外表上看起来不在单调,各种颜色蔬菜的搭配,使扬州炒饭看起来更有食欲。扬州炒饭有官方发布的“新标准”,在层次上,扬州炒饭明显高出了蛋炒饭一个等级。扬州炒饭做法基本统一,而蛋炒饭人人都可随意发挥,在...
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