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揉馒头的方法
在家如何做出劲道白
馒头
?
答:
如果发酵过度(问着有股酸味),可在
揉
面阶段用手捏一撮食用纯碱。再次进入揉面阶段。揉面也是相当的关键的,揉的越久就会越劲道,但也不可揉干。用手揉成长条,可根据实际情况把面团均匀切成一个个的小面团,然后再次揉搓,揉成
馒头的
雏形。将这些小面团放入蒸锅,建议在馒头底下沾点油,防止蒸熟后...
自己在家怎么做小
馒头
答:
暄松的馒头 制作
馒头的
关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热
方法
如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽...
发面
馒头
怎么制作
答:
制作发面
馒头的方法
发面馒头是一种传统的中式面食,其口感松软、香甜可口,深受人们的喜爱。以下是制作发面馒头的步骤:准备材料:首先,需要准备的材料有中筋面粉、温水、酵母粉、白糖。中筋面粉的蛋白质含量适中,适合制作馒头等面食。酵母粉是发酵的关键,它能使面团膨胀松软。白糖则有助于酵母的发酵,...
做
馒头
面发好了还要
揉
吗
答:
可以有两种做法。第一种发好了地面不要
揉
,也不要用力按,直接切几刀成型,然后放蒸锅蒸熟。第二种是揉好成型,等第二次醒发(15-30分钟)后上锅蒸熟。都好吃。
馒头
怎么做又白又饮
视频时间 01:17
如何做
馒头
更好吃
答:
将
揉
好的
馒头
按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。发面
方法
有1.干...
我的
馒头揉
好之后放着发不起来蒸的时候不变大,是什么原因呢?
答:
有时候是醒发过度,这种面团非常软塌,严重的成为糊状,按不鼓起,抓无筋丝,即无筋骨,有的像豆腐渣那样散,酸味强烈,这种面团不能用来做成品,如果加以蒸制,面筋骨架不能起到很好的支撑作用,
馒头
易皱缩。面团
揉
制时间过长或搅拌过度,使面团失去弹性,黏性过大,面筋遭到破坏,水洗时都不易出面筋...
做
馒头
一斤面粉用多少水合适?
答:
①手工
揉馒头
加水量 手工揉制馒头,馒头成型的快慢和好歹,凭的是手掌的力度和平时操作的经验。面太硬,馒头胚不会或不易成型,费力费时,特别是收口不易粘合,蒸出的馒头会有裂缝,面粉的食水率以42℅为标准,即10斤面粉加和面水4.2斤,也就是说一斤面粉加和面水4.2两。②使用馒头机的加水量 ...
做
馒头
,怎么能把面团
揉
成两头光滑中间光滑没有一点褶皱的长条啊?我怎...
答:
其实是隐藏起来了!
揉
面多柔一会儿。揉匀以后,把长的两边往中间一翻。然后再把面整个翻过来,再往中间拢一下。盖上抹布,醒一会儿。你可以试试。
蒸白面
馒头
怎么好吃
视频时间 01:11
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