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揉断筋的面团如何处理
揉的面团
一直开裂怎么办
答:
但是
揉面团
其实也是一门学问了,它比较考验我们的技术,不仅要让后续能包的好看,特别对于厨房的新手次奥白来说,揉面并没有我们脑海里想的那么简单,如果面团一直开裂这不仅不能继续使用而且对口感也会有影响还可能造成浪费。接下来就给大家支支招,教大家
如何
解决
揉的面团
一直开裂的问题。方法一:如果...
打
断筋的
吐司
面团
可以蒸馒头吗?
答:
可以,就是不一定好吃
为什么我
揉的面团
会有裂痕
答:
面没揉好,放水少,面筋脆弱易断就会要裂开。
揉面团
做馒头的方法:用料:面粉500克,白糖10克, 酵母5克,温水250ml 1、在盆里放入中筋面粉500克。2、把发酵粉放到碗里,加入水,融化发酵粉。水最好是温水(35度左右),温水可以帮助更好的发酵。3、盆里的面粉加入白糖。4、酵母水慢慢加入面粉,...
如何
判断
面团断筋
答:
揉
不成团,抓起来很渣,水唧唧的感觉就是
面团断筋
。
发面
技巧 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是...
如何
判断
面团断筋
答:
揉
不成团,抓起来很渣,水唧唧的感觉就是
面团断筋
。
发面
技巧 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是...
发好的面团为什么揉不光滑 发好
的面团揉
不光滑怎么办
答:
面团揉
不光滑的原因 1、水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。2、干面与湿面不均匀 在发面的过程中,
揉的面团
出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位,...
发好的面团为什么揉不光滑 发好
的面团揉
不光滑怎么办
答:
面团揉
不光滑的原因 1、水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。2、干面与湿面不均匀 在发面的过程中,
揉的面团
出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位,...
做面包
面团揉
不够,有什么办法补救吗?
答:
3.冬天温度太低 因为天气冷,温度低,一不小心就会影响发酵,导致做出来的面包不仅硬邦邦的,还不好吃。三、
如何
正确发面
揉
好
的面团
放入冰箱冷藏发酵,最少发酵4小时。冬天气温低,如果没有发酵箱的话,一般最好的方法就是放冰箱冷藏发酵。用冷藏发酵法做出来的面包吃起来比较不会有酵母的酸头,而且...
发酵后
的面团揉
不光滑怎么办
答:
发酵后面团不光滑是因为面团没发酵好,我们只需将面团放在温暖处使它充分发酵即可,直到面团被戳一个洞不会回缩且内部呈蜂窝状时,才可以将它取出。除此之外,水、面比例没有掌握好或面团醒发太长时间同样会导致面团无法揉光滑。发酵
面团揉
不光滑怎么
处理
如果我们遇到了发酵后
的面团
无法揉光滑的问题的话...
发酵失败
的面团如何
吃?
答:
发酵失败
的面团
可以做面包饼!不管是因为酵母失效,还是因为懒惰没有先将酵母放入牛奶中充分溶解,总之,一发到了时间没有长成2倍,卷成吐司装盒,二发也没起来,只好取出,重新
揉
成一个面团,放在烤盘上,再发酵40分钟。不管它涨成多大,就在表面刷上一层植物油,撒上芝麻,放在烤箱倒数第二层,150...
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