面条加什么煮出的面条爽滑?答:煮机制面和手工面,应在旺火滚水时下锅,并用筷子把刚下的面条挑散,防止相互粘连。由于是旺火沸水,面条表面会迅速形成一层粘膜,这样就不会粘连了。煮这种面,锅开两次,点两次冷水,即可捞出食用。 煮干面时,不宜用旺火,因为这类面条本身很干,若在锅中水大开时下面,面条形成的粘膜会影响水分和热量的渗透,煮成的...
怎么做好鸡蛋西红柿面?答:食材:番茄一个,鸡蛋两个,挂面100克,小葱一根 ,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺食用油, 做法: 1、 锅中加水烧开,加入面条煮熟,把面条捞出来过冷水。控干水分待用。 2、番茄洗干净, 划十字刀,用一根筷子戳起来,在火上面烤一下,很快皮就裂开了。把皮撕下来,将番茄切成薄片。 3、 两个鸡蛋磕...
没有什么事是一碗面不能解决的答:食材:榨菜、肉丝、葱花、挂面,猪肉切丝,加一勺生抽,料酒,蚝油,淀粉抓匀,锅中少许油热,放肉丝炒熟,加榨菜,葱花翻炒,加适量开水下挂面煮熟,最后加青菜即可。 2、捞汁面 芝麻、葱花、蒜末、葱花,淋上热油,放两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、少许糖、盐拌匀,舀入几勺面汤,倒入料汁里搅匀,面条煮熟,放入面、花生...