99问答网
所有问题
当前搜索:
抻面的做法窍门
正宗老北京炸酱面的正宗指的是什么,最正宗的老北京炸酱面
窍门
?
答:
正宗指的是要用干黄酱甜面酱加水五花肉一起炒制,面要用手擀面,配上应季的面码才算正宗。好吃才是王道。北京炸酱面没有所谓的“正宗”,自个儿家的炸酱面最“正宗”。一百家饭馆炸的酱各有各的味儿。炸酱面这东西没什么正宗不正宗,家家
做法
也不一样。提醒一句,在北京,凡是标着“正宗”和“老...
兰州拉面汤怎么
做法
答:
兰州清汤牛肉面肉汤
制作方法
主料:肉牦牛。配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。调料:调料,“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的。牛肉汤制作由下面几个步骤进行:先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下...
银丝卷
的做法窍门
答:
做法
三 主料:白面粉。辅料:黑面(荞面)少许,酵母,油脂。配料:白糖,碱。如果有两个发面团放在你面前,一个呢,你拿起来揉吧揉吧搓成大条,然后切成块,放笼屉里蒸了,就成了馒头。另一个呢,盖上湿布饧发好后放在案板上,加白糖、碱水揉匀。然后用
抻面的
方法,反复蹓条至劲头均匀,绕搭九扣...
兰州拉面汤料配方是什么?
答:
原料:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。延伸阅读:
做法
:牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛...
饭店里的牛肉面有什么特殊秘方,为什么家里做不出来?
答:
熟20---30分钟; 3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。 二 配料:牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许
做法
:先将牛肉去油,清洗干净,切成长条块,放在热水...
手拉面
做法窍门
怎样做手拉面
答:
2、将面粉和盐面一并放入面盆,一手倒水一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。3、将碱面用水100克化开成碱水。4、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各
抻面的
一端,提离案板,慢慢...
手拉面
做法窍门
怎样做手拉面
答:
2、将面粉和盐面一并放入面盆,一手倒水一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。3、将碱面用水100克化开成碱水。4、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各
抻面的
一端,提离案板,慢慢...
手拉面
做法窍门
怎样做手拉面
答:
2、将面粉和盐面一并放入面盆,一手倒水一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。3、将碱面用水100克化开成碱水。4、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各
抻面的
一端,提离案板,慢慢...
手拉面
做法窍门
答:
2、将面粉和盐面一并放入面盆,一手倒水一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。3、将碱面用水100克化开成碱水。4、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各
抻面的
一端,提离案板,慢慢...
手拉面
做法窍门
答:
2、将面粉和盐面一并放入面盆,一手倒水一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。3、将碱面用水100克化开成碱水。4、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各
抻面的
一端,提离案板,慢慢...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜