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把面粉和成面团
面粉
怎么变成
面团
答:
面粉
加点水 先用筷子搅拌几下,然后不停的用手捏 摁,期间可适当的加水,直到
面团
外表光滑不软不硬为止!(摁的越久越有劲道)发酵的话就根据气温放一定的时间就行
怎样用
面粉
做成面条怎么做 家常
答:
面条是通过
把面粉
、水、鸡蛋、盐,混合成团,擀成面片,再切成条状制成。下面介绍做法:准备材料:高筋面粉150、水80ml、盐1g 制作步骤:1、面粉加水搅拌成絮状,盐这时候撒进去。2、揉成
面团
。3、揉10分钟左右。4、再用擀面杆擀开成皮,在上面撒些面粉。5、这样折叠。6、用刀切成条状。7、用...
为什么干
面粉
放水能
和成面团
面条放水怎么都不能和成面团
答:
可以持气支撑结构。
面粉
加水搅拌后成团,可以做成不同的面制品,包括面条。煮面条时,水温高,达到淀粉糊化温度,淀粉吸水溶胀,同时蛋白质变性。不会溶解在水中。少量面粉放入大量水中时,淀粉会溶解在水中,但是蛋白质不会,一般制作水面筋就是用面粉和水,把淀粉冲洗掉,留下的蛋白质就是水面筋。
物理问题:
面粉
是易散的,但是加上适当的水并揉合会变成柔韧的
面团
,这...
答:
分子中存在大量-H和-OH,水也是由氢原子和氧原子购成的。
面粉
加适当的水揉合后,二者分子之间可形成大量的H键,即不同分子之间的的H与O之间形成的化学键。由于大量H氢键的存在,分子之间作用力增大。H键不如离子键和化合键稳定,易断裂和重新形成,所以
面团
就会比较柔韧。
包子和馒头是怎样做的,酵母和
面粉
的比例是多少?
答:
3、和面:600克
面粉
放入320克温水、安琪酵母粉6克
和成面团
。4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀。6、将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟。就完成了。【馒头的做法】主料:面粉...
和面为什么要用温水?用凉水不行吗
答:
和面可以用温水也可用凉水还可以用开水,只是作用不同。1、冷水和面 冷水和面,
面团
一般结实,韧性强,不易破碎,又称死面,冷水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。2、开水和面 开水和面,又称烫面,水温度比较高,
面粉
有一...
蒸包子剩的面可以和新面混着用吗
答:
(3)用酵母发面,面粉和酵母的比例是100克面粉,放入1克酵母的量,也就是100:1的比例。(4)按比例
将面粉
和酵母放入盆中,加入温水将面粉搅拌成絮状,用温水和面,面团会发酵的快一些。(5)用手将面
和成面团
,盖上盖发酵,面团要放在室温22°左右,保持一定的温度,面团才会发酵好,如果温度不够...
花样水饺造型可爱一学就会新年必备
答:
95g
面粉
加50g水、5g南瓜粉,
和成面团
醒面20分钟,面团擀薄压出水饺皮,包入喜欢的馅料,中间对折从底部两边捏褶,两个褶捏在一起,捏到顶部收口即可。 经典小水饺 95g面粉加50g水、5g紫薯粉,和成面团醒面20分钟,面团擀薄压出水饺皮,包入喜欢的馅料,中间对折捏紧,先从一边捏一个褶,再把另一边捏一个褶。 月牙小...
玉米面和
白面
怎样做馒头
答:
4. 酵母4克 5. 白砂糖30克 玉米面馒头的制作步骤:1.
将白面
和玉米面分别用称称好重量,然后混合均匀。2. 将酵母和白砂糖混合,并加入牛奶,用筷子搅拌均匀。3. 将酵母混合物慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状。4. 手洗干净,开始揉面。如果面太干,可以适量加点牛奶。5.
把面团
...
洗好的面筋怎样在水中搅开
答:
洗出来的面筋要放置在清水中浸泡数小时,做汤的时候在水中就可以搅拌开了。
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