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扣肉不用油炸的做法
广西脆皮
扣肉的做法
答:
7、把泡好的
炸
五花肉切块。8、把切好的炸五花肉片放在卤水中浸泡 9、把肉和土豆片装深碗扣好,记住肉皮的一面朝碗底,一块肉一块马铃薯片排好,然后把卤水浇在上面。10、想快速一点的话,可以放进高压锅蒸,大火上汽二十分钟就可以了 11、取出
扣肉
碗,找一碟子,翻转过来,刚蒸出来的碗很烫千万...
扣肉的做法
家常
答:
做法
:1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2、将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中
炸
至呈火红色捞出;3、花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水...
老干妈
扣肉的做法
步骤图,老干妈扣肉怎么做
答:
食材 主料 五花肉 1000g 老干妈 2勺 辅料 食用油 500ml 食盐 适量 酱油 适量 耗油 适量 五香粉 少量 鸡精 少量 生姜 1块 步骤 1.买五花肉,洗净,把肉切成大小差
不
多大的方形。锅里烧开水把肉下去先焯水几分钟。2.锅内烧红油,这时候把焯水过的肉皮那一面抹上酱油。3.这个时候把肉下去
油炸
,...
五花肉是
扣肉
吗
答:
再把
油炸
过的猪肉切成
不
太厚也不太薄的肉片,与香芋片分别沾裹配料,双双相贴,吻合,平放在大碗里(将猪肉皮的一面靠碗底),一碗一碗地放在蒸锅里蒸。锅里的水要适量,以不焦锅为好。蒸
扣肉
时,掌握火候很重要,这需要有一定的实践经验,如果不懂关键,蒸时太短,扣肉皮发硬,不柔软;蒸时过...
扣肉
怎么做表面那皮才炸得够黄,够脆呢?
答:
先把肉焯一下水,然后用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔,均匀的抹上一层老抽,再涂抹上层蜂蜜,放到通风处吹干表皮,锅中热一锅油,油量要基本没过肉,油温7成热时候下入肉块,肉皮冲下入锅大概
炸
30秒翻面,肉皮很快就上色了,翻面再炸到四周都焦黄即可。梅菜
扣肉的做法
,准备材料:五花肉:600克、梅...
正宗梅菜
扣肉的
制作方法
答:
铺放到肉的上面;再倒入腌肉的原汤,上锅隔水蒸2-2.5小时(视个人口味而定,喜欢肉绵点的就时间长点)。14、蒸的时候可以在碗上扣个盘子,防止水汽进入。15、蒸好后的肉中会有一些汁水。16、取出蒸好的大碗,放至不烫手后用手端着碗,轻轻蓖出汤汁至锅里。17、在汤汁里加一小匙淀粉。18、...
李先生牛肉面店里的梅菜
扣肉
怎么做?真的太好吃了。来点详细
的做法
。
视频时间 00:31
油炸扣肉的
正确方法油炸扣肉怎么做
答:
2、竹签在猪皮上插进密密麻麻的洞洞,四周围都抹上少许盐。3、四周围抹上少许醋。4、晾干水分、用厨房纸吸去多余水分、锅放入油、放多一点淹没肉为止、加上锅盖五分钟之后,中途要多翻动几次、中火
炸
至金黄色捞起。5、倒出多余的油、锅底留一点油、跟平时炒菜的油差
不
多、复炸一分钟左右的猪皮...
扣肉
最正宗
的做法
扣肉怎么做
答:
红烧
扣肉
食材:五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量。
做法
:1、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽,晾干备用。2、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,...
邵阳
扣肉的做法
答:
6.锅内烧热油,将五花肉皮朝下,
炸
至金黄。7.将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片。8.将切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀,腌制10分钟左右。11.锅内剩油,下冬菜翻炒熟。12.将炒好...
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