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手擀面用高筋还是中筋
手擀面
怎么做最好吃?
答:
要想
手擀面
做的好吃,你擀面的手法和面的劲道一定特别的重要,只要你这两点能够做到,无论你用什么样的汤都可以做出很好吃的手擀面。
手擀面
如何做
答:
6、像叠扇子一样叠起来,每折一次之前都要撒干粉,防止切的时候粘连,用刀切成细条,宽窄根据自己喜欢。将切好的面散开并在表面撒少许面粉,这样
手擀面
就做好了。打开之后,在表面撒少许干粉(用木薯淀粉防粘效果更好)。7、锅中加水,水开后倒入面条煮,如果吃清汤面的话,煮熟捞出放到碗中就可以...
手擀面
为什么会断?
答:
(
手擀面
的详细做法就不啰嗦了,因为问题是手擀面为什么会断,不是手擀面怎么做?) 手擀面会断的原因有几个方面:使用的面粉
筋
度不够,和面时水放的多,擀面时,没有擀到光滑,煮面时,煮的时间过长,水太少等。 改进的方法:选用蛋白质含量高的面粉,和面时,水量是面粉重量的40%,要把
面擀
光滑再进行下一步,煮面...
炉桥
手擀面
在制作时有什么讲究?
答:
首先,选材是制作炉桥
手擀面
的基础。优质的面粉是制作手擀面的关键。一般来说,选择
中筋
或者
高筋
的小麦粉最佳,因为这样的面粉含有较高的蛋白质,可以使面条更有弹性。在选择面粉时,还可以根据个人口味偏好选择不同的面粉,比如全麦面粉、玉米面粉等,以增加面条的营养价值和风味。接下来是和面。和面是...
适合
用高筋面
粉做的美食有哪些?
答:
泡芙:
高筋面
粉可以帮助泡芙在烘烤过程中形成坚固的外壳,内部保持空心,填充奶油或其他馅料后仍能保持形状。丹麦面包:这种层次丰富的糕点需要高筋面粉来提供足够的结构支持,以保持其形状和层次感。法式可颂:同样,这种有着多层次的酥皮面包也需要高筋面粉来维持其独特的质感和形状。
手擀面
、刀削面等传...
擀面
怎么做好吃,
手擀面
的家常做法
答:
用料 主料 面粉300克 调料 水 (凉)150克 基础
手擀面
的做法 1.面粉里一点点加入水,边倒边搅,最后搅拌成差不多碎片状,然后都倒在面板上,开始揉合(
高筋面
粉更有助于提升面条的劲道,但普通面粉也完全可以。手揉的话,面粉和水的比例约为2:1比较合适,这一比例根据季节的干湿程度,面粉的含...
手擀面
,怎么做才好吃
答:
手
手擀面
在很多人的印象中那是一件相当繁琐的事情。但是,手擀面的口感却是让大家不断称赞地存在。面的筋道,配上牛肉的香气,再来一口香浓的汤汁,这样的面估计是很多人喜欢的食物了!但是,随着大家生活节奏的加快,现在,很多饭店里头,都不怎么使用手工面了。有的饭店甚至打着手工面的旗号,使用的...
手擀面
怎么做
答:
回到北京后,买了个大擀面杖,比公公用的小很多。不过,自己擀面很累,不常做。最近买了许多面粉,算算有30斤。为了尽快吃完,决定自己
擀面条
,自己做馒头。材料 主料:
高筋
面粉,榨菜1包,尖椒2个,五花肉少许配料:葱,盐,酱油 做法 1、面:高筋面粉加入少许盐和,水和成面团,饧10分钟。2、...
手擀面
容易断怎么办?
答:
手擀面
容易断是很多初学者在制作面食时常常遇到的问题。这个问题可能由多种因素导致,比如面团的水分不足、揉面时间不够、面团没有松弛好等等。为了解决这个问题,我们可以从以下几个方面着手:选择合适的面粉:不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质,这对面团的弹性有很大影响。通常来说,
高筋面
粉比低筋...
兰锡
手擀面
很好吃,我想知道为什么它那么精道,我在家里做的就没有那么...
答:
以此类推,直至将面团擀成薄片为止。 4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的
手擀面
。编辑本段制作窍门 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是
中筋
面粉,低筋面粉不适合做手擀面,
使用高筋
粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制...
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