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怎样腌制咸酸菜
大量
腌制酸菜
,盐的比例是什么啊?
答:
腌制酸菜
时白菜与盐的比例为100:1,加入盐是为了去除白菜中的水分,而放入过多的盐,会影响白菜的发酵品质。由于白菜中加入了盐,在短期内白菜中的亚硝酸盐含量会很高,不要食用,等腌制一个月后,亚硝酸盐的含量就会降低,这时就可以食用了。自己腌制酸菜。用开水把白菜烫一下,不要断生,然后用水...
东北
咸
黄瓜的
腌制
方法大全窍门
答:
1. 将黄瓜清洗干净,切成薄片或者段状,然后用盐
腌制
10分钟至20分钟。2. 在另一个容器中,将适量的糖、姜片、蒜末、辣椒粉和食醋混合在一起。3. 将黄瓜从盐水中取出,用清水冲洗干净,然后放入混合物中腌制数小时至一夜,直到黄瓜变成浅黄色,口感酸爽。3. 自制
咸酸菜
汁腌制法 材料:- 新鲜黄瓜 -...
园白菜
酸菜怎么腌制
答:
还有一种方式,就是把食材洗干净,把生水晾干(一点都不能有哦。)彻底没有生水了,切断撒盐,用手搓一搓,待出水了,食材有脱水邹巴巴了,把水挤干净,把食材塞到瓶子里,塞紧密封好,也是半月一月就酸了,时间越久越酸。切记盐要根据食材多少来放,放多了,容易变
咸酸菜
,放刚好就是可口的酸菜...
问什么淹
酸菜
晚上会涨水?
答:
其实,
腌制酸菜
很简单,掌握好几个步骤就能腌制出美味酸菜。今天就以酸白菜为例与大家分享。我是山东人,以前只听说过东北酸菜很好吃,但我从来没有吃过,一日,买了一袋酸菜回家包水饺,吃了后感觉好美味,最重要的是别的馅的水饺剩下后越腾(加热)越不好吃,但酸菜馅的水饺越腾越好吃。于是萌发了...
潮州
酸菜怎样
泡制
答:
--- 一:材料:潮州
咸酸菜
250克、花菇50克、鲈鱼1条、生姜3片。烹制:咸酸菜洗净,切丝状;花菇洗净,去蒂,切对半;鲈鱼剖洗净,切开鱼头、尾,鱼身切为片状,并用少许食盐、油拌
腌
片刻。在镬加水1250毫升(5碗量)和姜、鱼头、尾,滚沸片刻,去鱼头、尾留汤,下咸酸菜和花菇,滚片刻,下鱼片...
淹
酸菜
怎麽淹法了
腌
鸡蛋怎麽腌
答:
3,把
腌制
的
酸菜
再拿出来晒一天,等凉了之后再一棵棵放少许盐适当揉几下,放进缸里一层屋叠好,喜欢辣椒的可以放点鲜辣椒,不能再放盐,会很
咸
的,这个时候可以加做好的凉开水,把整缸的菜淹没,压上石头,加盖密封一个月开吃。腌制干的甜香酸莱 腌制梅干菜过程和上面一样,但是,杀青一个...
四川
酸菜
是什么菜
腌的
(芥菜叶
腌制
的酸菜样子图片)
答:
四川
酸菜
是用芥菜叶
腌制
的。此外,四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了
咸
、酸之外,还让人觉得有点辣,非常具有川菜的特色。另外,制作酸菜最重要是注意不要选用太嫩或太老的青菜,制作前也要多晒几天,晒干一点。食欲不振的时候,太需要一碗“酸爽”来唤醒你的味觉了。今天就送...
广东人到底有多爱吃
咸酸菜
?
答:
咸酸菜
的
腌制
方法很简单,白菜放入坛子内,放一层后要均匀的撒上盐,再放白菜再撒盐,上面放青石压牢后,加水漫过白菜,一个月后就可以食用了,因为一个月后亚硝酸盐就消失了,如果在一个月内吃,亚硝酸盐含量太高,容易引起中毒。另外,在腌制过程中要经常看一看水面上的白醭如果太多就要换水,把...
广东有的卖的一颗一颗的芥菜
酸菜
,谁会
腌制
?教教我
答:
泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸酸,口感 89667191 | 发布于2012-07-18 举报| 评论 0 0 放在缸里~~撒尿~~关盖~~~一段时间后就成了~ 潘无双 | 发布于2012-07-18 举报| 评论(3) 0 15 1条折叠回答 为您推荐: 酸菜的做法 芥菜酸菜做法大全 芥菜做
酸菜腌制
方法 广东
咸酸菜
的腌制方法 无盐...
酸菜怎样
做不酸?
答:
酸菜
不酸也就是不发酵,原因主要有两个:一是盐多了(注意不是盐少了),盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道
咸
的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长,气温要达到8到10度以上,酵母菌才比较...
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