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怎样用黄豆做内脂豆腐
用葡萄糖酸
内酯怎么做豆腐
脑要详细过程,而且做出来的豆腐脑不会发酸,谢...
答:
用料:
黄豆
100克、水800ml、葡萄糖酸
内酯
1.5克 做法 1,黄豆泡水四小时以上。2,用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆。3,豆浆过滤。4,将豆浆煮开放置到85°,将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开,将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里。5,盖上盖子保温静置20分钟以上,
豆腐
脑就做好了。
做豆腐
脑可以把调好的
内酯
倒到豆浆里搅拌吗?
答:
可以,不过豆浆温度要控制在80℃左右。外面买的豆浆就不行,首先浓度就不够。
内酯豆腐
脑的做法:材料:250克干
黄豆
,2400毫升的清水,6克葡萄糖酸内酯。工具:料理机。
做豆腐
脑或豆腐,一定要用能磨生豆浆的工具才行,千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆!做法:1、干黄豆提前泡发好。2、把泡好的黄豆...
做豆腐
脑可以把调好的
内酯
倒到豆浆里搅拌吗?
答:
可以,不过豆浆温度要控制在80℃左右。外面买的豆浆就不行,首先浓度就不够。
内酯豆腐
脑的做法:材料:250克干
黄豆
,2400毫升的清水,6克葡萄糖酸内酯。工具:料理机。
做豆腐
脑或豆腐,一定要用能磨生豆浆的工具才行,千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆!做法:1、干黄豆提前泡发好。2、把泡好的黄豆...
怎样用内酯做豆腐
脑呢?比例是多少。
答:
豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入
内酯
,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固。豆腐脑简介:豆腐脑是
豆腐制作
过程中的半成品,成分上并没有太大区别。依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦...
做豆腐
脑,一斤
黄豆
加多少内脂?
答:
做豆腐
脑一斤
黄豆
加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,
内酯
15克,清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后...
自己在家
用黄豆
也可以
做出豆腐
脑吗?具体的
制作
方法是什么?
答:
豆腐的
制作
其实挺简单的,尤其是现在点豆腐用的“卤水”已经商品化了。家用甚至分成小包装,一次一包,使得豆腐脑的制作几乎“0失败”。半碗
黄豆
就够全家
做豆腐
脑了。豆香味浓郁,口感极佳。自制豆腐指的是在家里做的豆腐。自制豆腐脑的方法是让煮好的豆浆降到80度左右三到五分钟,加入一些
内酯
,静置一...
想吃豆腐脑,那
怎么用
豆浆机在家
做豆腐
脑?
答:
作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上
使用
的有三种:石膏、
内酯
、盐卤。而
做豆腐
脑主要用石膏或内酯。家庭型
制作
方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干
黄豆
浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,
豆子
泡好后...
豆腐
脑
怎么制作
?
答:
放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热
做内酯豆腐
脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。5、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。
做豆腐
脑时:豆浆和内脂王的比例是多少
答:
做豆腐
脑时,豆浆和内脂王的比例是150ml豆浆:1g
内酯
左右。豆腐脑
制作
方法:主料:干
黄豆
50克。辅料:清水 400毫升,内脂 3克。步骤:将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。将泡好的
豆子
放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤...
10斤
黄豆做豆腐
要用多少克
做内酯
?
答:
把
黄豆
浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成
豆腐
,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的...
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