99问答网
所有问题
当前搜索:
怎么让肠粉有弹性又滑又嫩
没有猪肉
的
猪
肠粉
,又Q弹
又嫩滑
,你知道是
如何
做的吗?
答:
没有猪肉的猪
肠粉
,又Q弹
又嫩滑
,你知道是如何做的吗?接下来要跟大家分享一道有着浓厚广东特色的小吃——猪肠粉。一听到这名字,可能有些人误认为这也是猪大肠+米糊,或者生猪肉+广东肠粉。实际上,猪肠粉是广东老西关的一道传统美食。把稻米打浆后倒进竹屉上煮熟,再翻卷切割成拇指般一段一段,混...
如何
做爽口
滑嫩肠粉
答:
5、用勺子慢慢的把粉浆水铺满整个碟子底部,动作要轻要快,盖上盖子大火蒸5分钟,看到有大泡鼓起即可。6、蒸好
的肠粉
取出放凉,用勺子从碟子旁慢慢卷起,7、取一小碗倒入花生油和酱油,放入蒸锅蒸3分钟,取出淋在蒸好的肠粉上,
嫩滑
可口,入口即融,花生油的香味夹着酱油的香味,人间美味从此拥有。
肠粉
加什么
又嫩又滑又又
韧劲?
答:
大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证
肠粉的
细腻滑爽度。主料:粘米粉、150克红薯粉、75克水、270克鲜肉、50克鸡蛋1个 辅料:生菜一棵、葱一棵、香菜一棵、生抽适量、蚝油适量、香油适量 1、先把粉类和水混合搅匀,状态是比较稀的浆。2、准备好两个平底的不锈钢盘,擦干水份。3、生菜香菜香葱洗干净...
肠粉
加什么
又嫩又滑又又
韧劲
答:
肠粉有
着悠久的历史。据说其起源于唐朝的泷州(今广东罗定市),由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。肠粉之名大有来头。乾隆年间,乾隆皇帝游江南,听了吃货大臣纪晓岚的美言,专门拐到罗定吃龙龛糍。当吃到这种“爽、
嫩
、
滑
”的龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴为其起名...
肠粉
没有嚼劲,需要添加点什么
答:
粉和水的比例也是一个很关键的问题!水少了,做出来的粉会断裂,或者卷的时候断,或者还没卷就已经裂了!别说吃了,看你都不想看多一眼!3蒸盘里放的米浆的厚薄程度!居然蒸了好几年的肠粉得出理论和实践都一样,越薄越好!薄不会改变
肠粉的
韧性,只会让粉皮看起来更加剔透,口感跟
嫩滑
!4火候...
肠粉怎样
做才又软
又滑
视频时间 00:27
肠粉
加什么添加剂 可以达到
滑嫩
的
效果
答:
主要是多加淀粉,才会
嫩滑
。1、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11。2、直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction),产生相互作用...
为什么自己做
的肠粉
不够外面
的滑
答:
不够滑是方法不对。家中的厨房工具一样可以做出
嫩滑
好吃的肠粉。只要备齐常见的蒸锅、烹调纸、烹调铲、打碎机、筛网和一张光滑的桌面,这些就可以了。
肠粉的
外皮是由大米磨成米浆后再加工而成的,因此大米的选材十分重要。制作肠粉的大米一定要选用南方的籼米,这种大米黏性较低,与少量的盐、油和水...
肠粉
蒸出来很粘,隔不断,不够
滑嫩
,
怎么
办?
答:
朋友你好 放点生粉、马蹄粉或者地瓜坊就可以了\x0d\x0a材料\x0d\x0a粘米粉(量我也没计算,随意倒的),生粉(和粘米粉的比例大概是10:1),猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.做
肠粉
前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒...
滑嫩
鲜香
的肠粉
,自己在家掌握哪些诀窍才能做好?
答:
还有鸡蛋和猪肉就看自己喜欢,拉好了肠粉就切点蒜蓉和葱花煮点酱油淋上去就可以吃自己喜欢添加什么食材丢进去一起蒸就可以了,大概二三十秒这样子打开看看,粉皮起泡就熟了,刚做出
的肠粉
晶莹剔透、
嫩滑
爽口,尤其是浇上特制的料汁,油光美味、香气浓郁,深受人们的喜爱。酱汁部分:蚝油1勺、生抽2勺、...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜