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怎么算一个菜的成本与毛利率
菜品
毛利计算
公式
答:
1
. 成本
毛利率
的
计算
公式是:毛利除以成本,再乘以100%。这里
的成本
包括菜品的所有原料价格和燃料价格。2. 成本中的原料不仅包括主料和配料,还包括各种调料。3. 要准确计算菜品成本,需要考虑原料的净料率和烹饪后的出品率。4. 净料率是指从蔬菜、海鲜、鱼类等原料中获得的净料数量与原始原料数量的...
一个菜的成本
是98,要赚50%的利润,最低卖多少钱?
答:
一个菜的成本
是98,要赚50/100就是49,那么最低要卖147。
菜品的
毛利润怎么算
答:
另外,还有内扣毛利路
跟成本毛利率
。内扣毛利率是毛利除以产品的销售价格 成本毛利绿是毛利除以产品成本 举例来说,大肠成品菜肴每份销售价格50元,需要原料400克,大肠的进价为每斤20元,初步处理后,净料率为80%,每斤处理完刚好剩下400克。用销售价格50元减去成本20元,30元就是这个
菜的
毛利。用30元...
菜品
成本
核算方法
答:
菜品成本核算方法:售价*(
1
-
毛利率
)=成本额。具体说明:菜品
成本计算
如果只用购入价这项数值,是无法正确
计算的
。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损,在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。核算基础:1、根据配件表、搭建所有菜品的BOM,确定原料标准用量。2、根据不同打菜方式,确定成品
菜的
销售...
餐饮业的
毛利润计算
答:
餐饮企业毛利的核算应区分主营业务利润和其他业务利润,并合理计算营业和管理费用。例如,一家餐饮企业某月开单金额为100万元,其中酒水20万元,各种折扣和免单共计1万元。实际收款90万元,食材原料
成本
30万元,退
菜1
万元。正确的厨房综合
毛利率计算
为:(100万 - 20万 - 30万 + 1万)/(100万 - ...
菜品
毛利计算
公式有哪些?
答:
1
、毛利率=(销售收入-销售
成本
)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100 综合
毛利率计算
公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100 =(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。资产净...
菜品
毛利计算
公式详细是什么?
答:
菜品毛利计算公式详细:
1
、毛利率=(销售收入-销售
成本
)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100 综合
毛利率计算
公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100 =(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率...
毛利率
60%的炒青菜,
成本
是多少?
答:
炒
一个菜成本
20元,按
毛利
百分之六十算,应该卖多少钱 解:根据题意列式为: 20x(1+60%) =20x1.6 =32(元) 答:应该卖32元。
餐饮
毛利计算
方法
答:
餐饮毛利
计算
方法:餐饮
毛利率
=(营业收入-原材料
成本
)/营业收入×100%;食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率。
1
. 销售收入:销售收入是指餐厅在一定时期内(通常为月度或年度)通过销售餐饮产品所获得的总收入,包括菜品销售、酒水销售、服务费等。2. 原材料成本:原材料成本是指餐饮...
餐饮的
毛利率怎么计算
答:
计算毛利率
的公式是:毛利率=(售价-
成本
)÷售价×100
1
.提升销售额 毛利=(锁售额成本)除以锁售额.所以提高销售额可以最简单的提高丢利。2.控制物料储存 为保证良好的阅读体验:建议不要缩放浏览器大小哦~原料的储存是否得当,决定即得物料量,决定计划物料量,导致影响营业总成本。3.产品配料控制 根据...
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