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川菜东坡肘子怎么做
有简单点
做肘子
的方法吗?
答:
有,如红烧
肘子
、菜心扒肘子、红焖肘子等。例如罗汉果西洋菜猪肘汤:材料:西洋菜500克,罗汉果1/4个,南北杏1汤匙,蜜枣3粒,无花果3粒,猪肘子500克。做法:上述材料洗浄后加水放进汤煲里,大火煲滚后转中火再煲1.5小时,调味饮用即可。功效:清热止咳、润肺生津。适用于口咽干燥、干咳、便秘之人。
做川菜
要什么材料?
答:
融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。4、
川菜
兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、
东坡肘子
等。
川菜
是以什么调味著称呢?经典的菜系有哪些?
答:
黄在当厨师的时候,常常贬低
四川菜
为“只辣,不好吃”。为了辟谣求证,他沉思良久。经过一百次的尝试,他终于创造出了“水煮白菜”这种极其复杂极简的极品菜肴,一扫
川菜
几个世纪以来的恩怨。之后,黄静把这道菜带回四川,广为传播。水煮白菜在建国后成为国宴菜肴,成为宾客的美味佳肴。7.
东坡肘子
东坡...
东坡肘子
是什么菜系
答:
东坡肘子
是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于
川菜
系,制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样,相传是因苏东坡对其的喜爱而出名,之后便成为了人们桌上常见的美食。
东坡肘子
是哪个地方的菜系
答:
川菜
!
东坡肘子
其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。一次,王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料
这么
一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名,不仅自己反复炮制,还向亲友大力推广,于是,东坡肘子也就得以传世...
川菜
有什么代表菜 川菜代表菜有哪些
答:
回锅肉是四川传统菜式,属于
川菜
系,也是川菜代表菜当中知名度比较高的,用猪肉、青椒、蒜苗等食材制作而成,回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,这道菜起源四川农村地区,在四川,大部分家庭都能做正宗的回锅肉,色香味俱全,色泽好看,是很好的下饭菜。
东坡肘子
东坡肘子是一道传统名菜,口感...
怎样做
炖
肘子
答:
1)
肘子
洗净,放入锅中煮一下,去血。然后趁热剔掉骨头。(骨头不要仍哦!!)2)在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离。3)冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、...
麻烦介绍几个
川菜
做法
答:
回锅肉 味道: 香辣 材料:带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克 做法: 肉洗净,煮至肉熟皮软捞出,凉后切片待用,青蒜切段;肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,再放甜面酱炒出香味,调味后放青蒜段翻勺装盘即成。
四川名菜
鱼香肉丝 ...
川菜
十大名菜的简介
答:
1、
川菜
十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、
东坡肘子
、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。2、回锅肉。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜文化必然想到回锅肉。3、宫保鸡丁。宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。4、...
川菜
十大代表菜
答:
6、水煮牛肉:属于特色
川菜
,主要原料是用黄牛肉,此菜麻辣味厚重,滑嫩适口,香味浓烈,突出了川菜麻、辣、烫的风味,在1981年被选入《中国菜谱》。相传在北宋年间,四川自贡一带,百姓都在盐矿井上做劳工,以牛为动力提取盐水。7、
东坡肘子
:这属于四川眉山的特产,是国家地理标志性产品!做好的东坡...
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