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小笼包子肉馅做法大全
小笼包子
馅料的
做法
哪 学 习味道能好点啊,感觉包子做包子馅料好难啊...
答:
小笼包子
的方法学习,皮要薄汁还要多吃起来才会美味,首先发面最重要的是时间,温度,酵 母的活 性,空气的湿度先发面最重要的是时间,温度,酵 母的活 性,空气的湿度,等等有很多影响因素,一般冬天发面时间要长,夏天短,和面最好用温水,柔面时最好要均匀,加入碱水的量要适宜。学做的地方有很多...
小笼包子
和面的技术
答:
3、和成表面光滑的面团后、放置静止发面,把面团放在盆里盖上盖,放置发酵,发酵要注意保温,一般发酵最佳温度为35度,时间为1小时左右。 发酵好面团的判断方法:面团发酵好后撕开看呈蜂窝状,面团的体积要增大1倍左右。4、把发好的面团揉成条,揪成大小适宜的面剂子,然后擀皮、
包馅
、蒸制即可。
小笼包子
怎么发面
答:
小笼包
是上海著名的小吃,要做到皮薄
馅
靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半...
水煎包的制作方法
答:
7、盖上锅盖,小火焖烧,等到锅子中的水全部烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出
包子
即可。丝瓜鲜肉水煎包 原料
猪肉馅
、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖。
做法
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖保鲜膜...
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