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小笼包子皮的做法与窍门
包子
怎么才不粘底
答:
1 面不要太软,面软了,如果蒸的时间长了,包子就有粘底或漏底的可能,面要软硬适中,这点注意。还有一点,蒸包子,在蒸屉上刷油时,油一定要刷的均匀到位,以免刷不到的地方粘底。除了刷油以外 ,在擀
包子皮
时,可以把中间稍微擀的厚一点,粘底时以免漏底。2 包子蒸好后,不要马上揭盖,记得...
怎么样做
包子
答:
一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的
包子皮
有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面(通常是快速发面法) a...
小笼包
怎么做就好吃了!
视频时间 00:23
谁能告诉一下做早餐的
小笼包
怎么做的步骤啊具体一点啊谢谢
答:
小笼包
是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半...
安琪酵母蒸
包子的
方法
答:
我们需要准备一些食材。主要的材料有面粉、安琪酵母、糖、盐和水。其中,面粉是包子的主要成分,建议选择高筋面粉,这样可以制作出更有嚼劲的
包子皮
。而安琪酵母则是起到发酵作用的关键,能够使包子发酵蓬松。糖和盐可以提升包子的口感和味道,水用来调整面团的湿度,使之更易操作。接下来是制作步骤。在...
包子的
各种
做法
答:
2、馅料,这款是比较传统的咸味
做法
,还有很经典的甜味馅,大致做法是:火腿(最好是云腿)切成碎丁,加入同等量的白糖,拌匀即可,但是
包子皮
一定要包严实,因为白糖加热后很容易就流出来了,这就是有名的糖腿包子。猪肉茴香包材料:中筋面粉3杯,水1.5杯,酵母5g、猪肉馅,茴香、葱末,香油,盐,五香粉做法:1、中筋面粉3...
水晶
包子的做法
答:
水晶包子,是我国一道传统的点心之一,水晶包子是由于它的外观晶莹剔透,馅料隐约可见,这样才会被称为水晶包子的,而水晶包子的馅料其实和一般的包子是一样的,只是包子皮是完全不一样的,水晶包子独特的地方也是在于它的包子皮,现在我们就来看一下水晶
包子皮的做法
。水晶
包子的
皮除要求面团具有一定的延展...
四川凉山
小笼包
馅
的做法与
配方?
答:
热气腾腾的
小笼包
鲜美到了极致,外表小巧而精致,薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅,夹起来不破皮,轻轻咬开一边的皮子,先品尝下鲜美的汤汁,唇齿留香,在将剩下的
包子
一口吃掉,肉嫩而鲜,简直不要太美味。 ☆ 食材清单 馅儿:猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把 面团:中筋面粉500克、酵母5克、白...
怎么做
包子
答:
第三步:包 1、将发面团揉光,搓成长条,切成小团,擀成外薄内厚小圆片成为
包子皮
备用。 2、皮包馅,捏成细花纹的包子。底垫白纸,放温暖处醒45分钟。 第四步:蒸 包子上蒸笼,移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。 5》灌汤包子
的做法
。。 1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把...
怎么才能做好
包子
答:
第三步:包1、将发面团揉光,搓成长条,切成小团,擀成外薄内厚小圆片成为
包子皮
备用。2、皮包馅,捏成细花纹的包子。底垫白纸,放温暖处醒45分钟。第四步:蒸包子上蒸笼,移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。5》灌汤包子
的做法
。。1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把面和均匀...
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