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客家隔水蒸鸡的做法
客家
铜盘
蒸鸡
属于哪里的特产
答:
客家
铜盘
蒸鸡
鼎湖区有悠久的客家文化。客家铜盘蒸鸡,客家饮食文化源远流长,细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡,由土鸡配红葱头,放入铜盘中
隔水蒸
制,铜盘的导热好,鸡的香味由红葱头完全带出,鸡肉呈金黄色,是色香味俱佳的菜色。
福田区美食
答:
2、桶皇鸡:桶皇鸡是广东省深圳市福田区特产美食,又名水晶鸡,
隔水蒸鸡
,是粤菜中的一道名菜,其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特。按照
客家
人的风俗,无鸡不成宴。在和兴客家王,桶皇鸡是大师傅以民间找来的秘方酱料腌制,再用木桶密封后蒸熟,蒸熟后的“桶皇鸡”保持原汁原味,蘸料...
客家
盐焗鸡
怎么
做
答:
焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法:先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火
隔水蒸
熟,再将鸡斩件。另用猪油或花生油,调味粉拌和原
蒸鸡的
汁煮滚成稠汁,盛大碗内,将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内。
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