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安徽徽菜十大名厨
中国的八大菜系
答:
风干)、凉拌、淋等烹饪方式,又向其他民族学习了扒、涮等方式,用来制作各种菜肴。经历代
名厨
传承至今,形成了各具特色的菜系:除影响较大的鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、
徽菜
(徽州)[1] 八大菜系外,还有东北菜(东北)...
中国哪个省份的菜最好吃?
答:
广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席...
八大菜系顺口溜
答:
经历代
名厨
传承至今,形成了各具特色的菜系:除影响较大的鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、
徽菜
(徽州)[1] 八大菜系外,还有东北菜(东北)、赣菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津),豫菜(河南)冀菜(河北)、鄂菜(湖北)、本帮菜(上海)、客家...
五芳斋粽子和同庆楼
名厨
粽哪个好吃?
答:
都是百年老字号,味道各有千秋。五芳斋是嘉兴粽子的代表品牌,具有百年的历史了,也是粽子界的老字号,属于传统风味的代表。同庆楼,也是百年老字号,餐饮界唯一民营A股上市企业,也业界知名度很高,他们家的
名厨
粽,是结合了传统风味和
徽菜
经典,风味非常独特,如果你想尝鲜,可以尝尝同庆楼的名厨粽。大大的...
中国菜可以分为几个菜系,个有什么特点?
答:
徽菜
徽菜起源於
安徽省
,因为安徽人喜爱常年饮茶,所以徽菜一般油大,所谓重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。同时由於安徽多山多水,徽菜以烹饪山珍水产见长,根据地域不同一般又分为沿江菜、沿淮菜和
徽州菜
三个子菜系。浙菜 浙菜起源於浙江省,品种丰富,由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味...
八大菜系的形成与发展
答:
早在春秋战国时期,齐鲁肴馔便崭露头角,它以牛、羊、猪为主料,还善于制作家禽、野味和海鲜。对当时的烹饪要求及风尚嗜好,有许多文字记载。在西周、秦汉时期,鲁国都城曲阜和齐国都城临淄,都是相当繁华的城市,饮食行业盛极一时,
名厨
辈出。3、粤菜 粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。
八大菜系顺口溜是什么?
答:
经历代
名厨
传承至今,形成了各具特色的菜系:除影响较大的川菜(四川)、鲁菜(山东)、粤菜(广东潮州菜代表)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)。浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、
徽菜
(徽州)八大菜系外,还有东北菜(东北)、赣菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津),豫菜(河南)冀菜(河北)、鄂菜(湖北)、本帮菜(上海)、...
谁给我介绍饮食文化以及八大菜系的经典菜?
答:
川菜以成都风味为正宗,还包含了重庆菜、东山菜、江津菜 自贡菜 合川菜 富有浓厚的乡土风味,素以味广、味多味厚著称,并有一菜一格,百菜百味的美誉。烹饪特别讲究火候,并以小煎、小炒、干烧、干煸见长。调味多用三椒,和鲜姜,故味重以麻辣酸香。著名的菜肴有:鱼香肉丝:系将瘦夹肥的猪肉丝,...
中国著名的菜系都有哪些?_
答:
十大
菜系,即加上京菜和上海菜,也有观点认为,京菜是鲁菜和北方游牧民族风味的融合,只能认为是鲁菜的分支,东北菜也有相似特点。而上海菜,也有人认为其并不具备独立的菜系资格,而只是淮扬菜结合江南风格加上西洋元素的融合。八大菜系,就八大菜系,亦有个别不同观点,认为湘菜、
徽菜
属于淮扬菜和川菜的...
中国八大菜是什么?各自的特色是什么?
答:
江苏是
名厨
荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用,被封为大彭国,亦即今天的徐州,故名彭铿,又名彭祖。夏禹时代,“淮夷贡鱼”,淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者,具区之菁”,商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时...
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