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大豆腐脑怎么做好吃
豆腐脑怎么做
?
答:
用料 黄豆 150克 清水 1000毫升 内酯3克(淘宝购买)泡好黄豆,打豆浆,调果蔬健打三次,然后过滤豆渣。内酯3克用温水化开。豆浆煮开后静置一分钟,高处冲入内酯,轻搅拌,加盖静置20分钟。配上喜欢的料!就可以吃了
家庭
豆腐脑
做法和配料
答:
按豆浆量1000克2克内脂做
豆腐脑
(如用此比例,也可做成豆腐,只是太嫩);按豆浆量1000克2.5克
做豆腐
(软硬比较适中)。如果是以石膏为凝固剂做豆腐,按每100克干豆用石膏3.5~4.0克。点浆用的石膏应研磨成粉,用洗浆水制成悬浮液。点浆时,无论是用“β一葡萄糖酸内脂”,还是用石膏作凝固...
自制
豆腐脑
的做法,简单又美味,
怎么
吃都不腻
答:
这个看你使用的工具,如果是用破壁机打豆浆,也可以不泡,如果是用原汁机或榨汁机等打豆浆,那么一定要浸泡,我都试过,都成功了。但是,如果有条件,建议浸泡,因为无论用哪一种机器,浸泡后都可以提高黄豆的出浆率。一般
豆腐脑
是做早餐,所以可以浸泡黄豆一个晚上,会变大很多。如果是...
做
豆腐脑
的方法与技巧
答:
豆腐脑
的做法:1、将黄豆浸泡过夜后沥出,放入豆浆机中,加入清水1000ml,启动豆浆机 2、在豆浆机制浆的同时,用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀,倒入一个大口深盆中 3、豆浆机完成制浆后,过滤豆渣,留下豆浆 4、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右(约华氏185度左右)时,将装豆浆...
豆腐脑怎么做好吃
答:
最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐脑
的容器内,将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,...
豆腐脑怎么做
?
答:
9. 将
豆腐脑
盛到小碗里。10. 倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。内容拓展:豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是
做豆腐
的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是...
家庭制作
豆腐脑
的配方和方法
答:
2 准备凝固剂。现在最常用的凝固剂就是内酯,又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到。3 将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾,然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下,然后等5-10分钟,豆浆就变成
豆腐脑
了。4 等待豆浆凝固...
豆腐脑怎么做好吃
做法
答:
【材料】:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或鸡丝,这两个是最正宗的牛华
豆腐脑
中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)。【做法】①大头菜切小丁,芹菜切末;②大概50g的淀粉,我们做了四...
豆腐
花的做法和配方
视频时间 03:03
豆腐脑怎么做
又嫩又
好吃
?
答:
煮豆浆时不要大火快煮,以免豆浆溢出或形成大量泡沫。(3) 凝固过程中尽量保持温度和静止,以免
豆腐脑
结构破坏,影响口感。总之,制作豆腐脑的过程中,每一个细节都可能影响到最终的口感,因此需要耐心和细心。通过以上步骤,你可以在家制作出又嫩又
好吃
的豆腐脑,享受这道传统美食带来的美味与健康。
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