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国家允许使用的香辛料对照表
肉豆蔻在烹调中起什么作用?炖牛肉可以放肉豆蔻吗?
答:
肉蔻含有辛辣味,对嘴巴有一些辣的刺激性,香气类型比较丰富,味儿含有着苦味,有股浅浅的清爽感,好像夏天的风轻拂,有股充满活力的觉得。肉蔻的
使用
量一般不能太多,常规的成份中提议精准定位在调料的位子上,它渗入幅度算不上强,因此经常必须有渗透性好
的香辛料
来协助。肉蔻关键的功能取决于提高肉...
实用化工 香精的制取需要什么简单的原料 怎么制做
答:
食用香料如、花椒、八角、茴香等;工业香料如檀香、薄荷、玫瑰香、麝香等。按香料提取来源分植物香料、动物性香料。
香辛料
:专指植物性,用于烹饪的香料和辛辣料统称。如花椒、豆蔻、草果、桂皮、辣椒、胡椒、大蒜、大葱、姜。 香精:食品和化学工业生产过程中
使用的
香料称香料添加剂,一般多用溶剂型,...
各类调料的用途和用法
答:
香辛料
:胡椒、花椒、小茴香、月桂、辣椒、丁香、砂仁、肉豆蔻、豆蔻、草果、…….等三、食品发色剂种类 (一)发色剂:使原来食品材料,本身食物的色泽增强,呈现好色泽的添加剂 1.硝酸盐:硝酸钾与硝酸钠,无色或白色结晶粉末,无臭味有咸味,易溶于水。 中国规定硝酸钠可用于肉制品,最大
使用
量每一公斤为0.5克。
做牛肉面
用的
蓬灰是什么原料?对人体有害吗?
答:
蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于
国家
规定的标准所以是可以食用,对人体无害。蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的
使用
。另外,蓬灰只在兰州牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些...
未标注食品添加剂可否处罚?
答:
未按规定标注应当标注内容的,责令限期改正;逾期不改的,处以500元以上1万元以下罚款。根据《食品标识管理规定》第十一条 ,食品标识应当标注食品的成分或者配料清单。配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注,具体标注方法按照
国家
标准的规定执行。在食品中直接
使用
甜味剂、防腐剂...
国家
标准对肉干的品质做了哪些规定
答:
感官指标 形态呈块状(片、条、粒状),同一品种的厚薄、长短、大小基本均匀,表面可带有细微绒毛或
香辛料
。色泽呈棕黄色或褐、黄褐色,棕红色或枣红色,色泽基本一致,均匀。滋味鲜美醇厚,甜咸适中,回味浓郁,具有麻辣、五香、咖喱、果汁等味,无不良味道,无杂质。理化指标 牛肉干:水分≤20%,脂肪...
国家
食物标准代号是什么
答:
我国分别制定了AA级与A级绿色食品标准。制定AA级绿色食品认定准则的依据是,以我国国家相关标准、法规、条例为基础,参照 GB/T 24000-ISO 14000环境管理系列、有机农业运动国际联盟(IFOAM)、欧共体有机农业条例(2092/91)、美国、日本等
国家的
有机农业标准,结合我国绿色食品生产技术科技攻关成果,争取...
灰分测定
国家
标准
答:
GB/T9825-2008《油料饼粕盐酸不溶性灰分测定》、GB/T12729.7-2008《
香辛料
和调味品总灰分的测定》、GB/T12729.8-2008《香辛料和调味品水不溶性灰分测定》、GB/T12729.9-2008《香辛料和调味品酸不溶性灰分测定》、GB/T17375-2008《动植物油脂灰分测定》、GB/T22510-2008《谷物、豆类及副...
咸甜香精地运用
答:
热反应原料品种很多,主要包括各种氨基酸、还原糖、HVP、HAP、酵母、
香辛料
、蔬菜汁等。这些原料必须是
允许
在食品中
使用的
、未被污染的、未变质的、质量合格的原料。热反应的温度和时间必须符合要求。3. 溶剂和载体 咸味食品香精的辅助原料如溶剂、固体载体等必须是允许在食品中使用的品种,其质量必须符合...
怎么自制方便面调料?
答:
制作方便面调料 主要原材料 肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。调味料 主要有甜味料、鲜味料、咸味料、
香辛料
等。咸味料 食盐,要求应为精盐,因为需要保证其中的NaCl含量达到95%以上。鲜味料 味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物,肉类抽提物等。甜味料 蔗糖、葡萄糖。香辛料 辣椒、...
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