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四川鱼酸菜和潮汕酸菜的区别
酸菜鱼的
做法有哪些技巧?怎么做比较好吃?有哪些去腥味又独特的做法呢...
答:
做
酸菜鱼
需要选用老酸菜!但是我们现在都是市场买的鱼酸菜,所以这里主要说说这种
鱼酸菜的
处理。鱼酸菜开袋后,根部一般切片或者条,叶子切拇指大小的块或者丝/条。切好后一定要用清水浸泡清洗后滤干。有三个目的:其一为洗去酸菜里的泥沙及垃圾,其二为去掉多余的盐分,其三去其异味!泡姜泡椒泡酸萝卜...
黑鱼可以做
酸菜鱼
吗 黑鱼酸菜鱼做法与步骤
答:
1、黑鱼是可以做
酸菜鱼
的,黑鱼所含的骨头和刺很少,肉多,而且含有丰富的蛋白质,营养价值很高,尝起来的口感非常软嫩,非常适合做酸菜鱼。2、黑鱼酸菜鱼做法第一步:先把黑鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还须处理,两腮切开,中间再对开。然后鱼体部分...
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