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四川腊肉的熏制过程
四川
熏肉怎么做
答:
当然也有快速一点的方法,就是用一个密闭的大桶,将肉放到最上面,盖上不透气的盖子或是板子,密闭
熏制
1~3小时,也是可以的。熏好的肉取出来,放到阴凉通风的地方晾着即可,再风吹15~30天,就可以吃到晶莹剔透的腊肉了。直接洗净煮熟,切片即可食用。香气浓郁,香而不腻。喜欢吃
腊肉的
朋友...
怎么烟熏
腊肉
答:
四川
特产-烟熏
腊肉
源氏SPA网 5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6.腌好的腊肉取出,用手把上面的腌...
四川腊肉
怎么腌制
答:
不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,
腊肉
就制成了。5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。6.
熏制
时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过...
四川
腌咸肉的方法腌
腊肉的
步骤有哪些
答:
3、要吃风干的
腊肉
,把腌好的肉挂在通风的地方。出太阳的时候,就拿出晒半个月,然后拿到通风的地方挂着就行,注意偷吃的小鸟哦。如果我们要吃熏腊肉该怎么做呢?把腌好的肉取出,把肉上面用刀割个孔。用一个大铁锅,放上柏树枝末,上面再放上篦子,把肉放在上面,盖严锅盖,上火
熏制
。上色后取...
薰
腊肉
怎么放薰出来的腊肉才好吃
答:
5、把肉块挂在阳台、矮树叉等有阳光并且通风的地方,充分晾晒干水分后(这个
过程
需要3天),即可进行下步
熏制
。熏制:1、五花肉无须熏制,也可风干制成
腊肉
,但熏过的腊肉有一种特殊的香味。2、从前用柴灶就很方便,挂灶头或火炉上面,经过烟熏火烤,久面久之,便成了腊肉。如果不怕麻烦,可以先用...
四川
熏肉怎么做
答:
一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,
腊肉
就制成了 5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右 6.
熏制
时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观 ...
四川腊肉
怎么做
答:
一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,
腊肉
就制成了。5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。6.
熏制
时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观。
四川腊肉的
腌制方法
答:
腌制完成的肉需要风干晾晒。选择通风干燥的地方,将肉悬挂起来。风干
过程
中,肉中的水分逐渐蒸发,
腊肉的
风味也愈发浓郁,让人垂涎欲滴。烟熏增色 滋味无穷 传统的
四川腊肉
会进行烟熏。使用果木或者松木
熏制
,不仅能赋予腊肉特有的烟熏味,还能延长保质期。熏制时间根据肉的大小和个人喜好而定,一般2-3天即可...
在自已家中怎样烟熏
腊肉
?
答:
用料 五花肉 3斤 酒(40度以上) 一小杯约30ML 盐,糖,花椒,八角,酱油 腌料 大米,红茶,糖,橘子皮 熏料 烟熏
腊肉的
做法 五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料...
腌制
四川腊肉
制作方法和配方
答:
4、腌制
过程
完成,热水清洗猪肉表面的脏东西。5、清洗以后,穿绳晾晒风干。一般来说晾晒15天为宜。6、这是晾晒时间比较长的
腊肉
,可见猪肉的油都冒出来,亮亮的。7、晾晒好以后,进行腊肉最关键的一步——熏。在乡下,人们都是收进厨房挂着,平时做饭的时候柴火烟熏。当然,也可以用松柏在室外
熏制
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