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咸肉亚硝酸盐
致癌的饮食?
答:
腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜等都是容易致癌的食品。30%以上的癌症与膳食、营养因素相关。有确切的证据证明,饮食和癌症有直接的关系。容易致癌的食物列举如下。(1)腌制熏制食物:腌制食物内含有的二甲基
亚硝酸盐
,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。比如:虾酱、咸鱼、咸菜等,应尽量...
家里如何腌制
咸肉
?
答:
一层层码好,在表面盖上保鲜膜,并用重物压着
咸肉
,让肉块腌制更入味,还能尽可能的防止有生水混入,每隔12个小时翻一翻,让盐腌得更均匀。腌制大约48小时,五花肉块已经腌制足够入味,即可取出,在肉的一头,用尖物扎孔穿绳,并把咸肉挂起,放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。
咸肉
上霉能吃吗
答:
咸肉
长毛了还能吃吗?咸肉太久没晒太阳,拿出来都长了层毛毛,这是有霉菌滋生。建议,咸肉有霉菌滋生,就不能再吃,吃了可能会伤害肝脏。咸肉,去除食物中的水分,细菌细胞没有水自动死亡,是用盐减少物体的水分,当盐的浓度达到一定的程度的时候可以使蛋白质变性,这样就可以杀死一些细菌。
吃剩下的红烧肉放冰箱冷冻室里会阻止
亚硝酸盐
的产生吗
答:
这个吃剩下的红烧肉,不管你是放冷藏室还是冷冻室,都是可以的,其实它不会产生什么
亚硝酸盐
的亚硝酸盐,其实就是有的人在。烧肉的时候放的那种亚硝酸盐下去呀,所以才会导致肉里面有亚硝酸盐,你如果是外面买来的红烧肉,或者是卤肉啊,特别是乳的品,总是会放很多的亚硝酸盐,还有腌制的
咸肉
或者...
亚硝酸钠
的添加量国家标准的规定
答:
按GB1907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中
亚硝酸钠
残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。误食危害:当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成...
吃垃圾食品的危害
答:
腌制类垃圾食品:在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。加工的肉类垃圾食品(火腿肠等):这类食物含有一定量的
亚硝酸盐
,故可能...
为什么腌咸菜腌了很长时间后
亚硝酸盐
就没了?
视频时间 00:57
吃什么食物能消除
亚硝酸盐
答:
该实验室还对喜食大蒜和少吃大蒜的居民进行了对比研究,进一步证明了大蒜能够有效抑制胃液内硝酸盐还原菌的生成,预防癌症。无论是生吃、熟吃,吃大蒜都对减少
亚硝酸盐
危害有效。 二、乌龙茶绿茶效果好 茶叶有很多作用,或是帮助消食或是防辐射,除此之外各种茶均能显著阻断致癌物亚硝胺合成,阻断效率...
咸肉
怎样腌制才能红彤彤的
答:
最好不要晒太阳,因为油脂会在受热后加速氧化而变色变味;风干至肉质略硬且表面干燥不粘手时,才算基本符合食用标准;通常腌腊制品在3~20天的周期内,
亚硝酸盐
含量达到最高峰值,所以三周后食用会相对安全一些。菜谱里的用量并非刻意,只是将选购来的材料做了筛选,...
腌制
咸肉
需要多长时间?
答:
1、猪肉洗净,放旁边沥干水。2、然后往锅里倒入
盐
、八角、辣椒和花椒,铲子炒匀,把盐微微炒黄,关火冷却。3、冷却后可以放入适量的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀后涂抹肉上。4、涂抹好后把肉放容器里静置10天。5、时间到后拿出,栓上绳子,挂太阳下风干,风干后取回,
腌肉
就已经...
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