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厨房菜品毛利率计算公式
求成本
计算公式
答:
实际成本=主要成本+其他成本=3.75÷(1-40%)+2.30=6.25+2.30=8.55,即一盒山楂(半斤)的实际成本,其主要成本是6.25元的山楂(包括40%的损耗成本),加上其他成本2.30元,总计8.55元。
餐饮业的
毛利率
,净利润怎么
计算
?
答:
毛利润=收入-成本。1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售
毛利率计算
,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利。2、毛利是指主营业务收入只减主营业务成本。看主要经营项目的盈利水平。3、毛利润-费用 =净利润(...
餐饮业
毛利率
一般多少
答:
食材原料成本为30万元,退菜金额(已出菜)为1万元。则正确的
厨房
综合
毛利率计算
方法是:厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率,从理论上讲,应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于...
餐饮业一般
毛利率
多少算正常?
答:
各为0.2万元,共计1万,代金券消费金额(收券金额-免找)为9万元、实收金额(含现金、支票、信用卡和挂账)为90万元,食材原料成本为30万元,退菜金额(已出菜)为1万元。则正确的
厨房
综合
毛利率计算
方法是:厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62....
怎么
计算毛利率
答:
计算公式如下:1.毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入 100%=(不含税销售价格-不含税进价)/不含税销售价格 100%2.毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)100%综合毛利率资产净利率是净利润除以平均总资产的比率。综合
毛利率计算公式
为:资产净利率=(净利润/平均总资产)100%=(净利润/销售收入)(...
算
成本的
公式
答:
通过这种错误核算方法计算出的
厨房
综合毛利率,由于涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响,与理论毛利率存在很大的差异,不具有可比性。 以正确的厨房综合
毛利率计算
方法可以得出: 厨房综合成本率=30万/(100万-20万+1万)=30万/81万=37.04% 则每项金额所对应的食材原料成本的计算方法为: 食材原料成...
如何算餐饮业利润
答:
企业的经营活动不仅包括生产,也包括销售活动,因此在销售活动中所发生的费用,也应计入成本。同时,为了管理生产所发生的费用,也应计入成本。同时,为了管理生产经营活动所发生的费用也具有形成成本的性质。利润可细分为
毛利
、纯利及除税前盈利。毛利是销售收入减去售货的成本差额,毛利再加上额外的收入再...
餐饮业的
毛利率怎么算
答:
餐饮业
毛利率
的
计算公式
是:餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%;食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×
厨房
综合成本率;厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×100%;这里需要注意的是,正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响,与理论毛利率存在很大的...
请问酒店
厨房毛利率
如何
计算
?
答:
销售
毛利率
=(销售收入-营业成本)÷销售收入×100 成本毛利率=(销售收入-营业成本)÷营业成本×100%笑望采纳,谢谢!
餐饮业的销售
毛利率
和成本毛利率多少为合理?
答:
食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)*
厨房
综合成本率。(二)通过毛利率核算出的各项费用仅指由此发生的食材成本,还未包括水电气等能源费用以及由服务发生的各种费用,而这些都是因此产生的必要成本。
菜品毛利率
的核算还涉及到退菜问题,退菜金额包括两部分:开单但未出菜部分和开单且已出菜部分。...
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