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加个东坡肘子
四川
东坡
肉的做法 最正宗的做法
答:
“
东坡肘子
”也好,“东坡肉”也罢,传说终是传说,姑妄言之,姑妄听之,不必十分在意。由于选料不同,各地风俗不同,目前全国各地东坡肘子的做法各具特色,但都大同小异。东坡肘子始于四川,应无疑义。四川东坡肘子的做法,通常有三种。第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约四斤,放入汤锅煮透,捞出剔骨,下入原汤,加雪山...
东坡
肋子怎么做?
答:
东坡肘子
的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 东坡肘子的制作材料:主料:猪肘子,雪山大豆 辅料:葱节,绍酒,姜,川盐 教您东坡肘子怎么做,如何做东坡肘子才好吃1)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀;2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨;3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤;4)放入大量葱节,姜,绍酒在...
只需要葱和姜,就能让一道
肘子
变美味吗?
答:
将肘子煮至六分熟时捞出,控干。动物油烧至九成热时放入肘子,将猪肘皮炸至橙黄色时,捞出来将肉的一面切割成五分厚为的刀花块,但不能锯断皮。另用炸鸡蛋,小青菜,笋丝加生抽,葱,姜,调料,蒸肘子是个关键因素,
东坡肘子
的肥实而不腻口就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期内可调式调料...
关于
肘子
,你知道有哪几种做法?
答:
冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水3分钟,作用是去血水和部分腥味。原料:猪
肘子
1个,葱1棵,姜4片,香叶3片,大茴2粒,花椒5克,小茴香5克,香葱2棵,做酱肘子时一定要选择猪前肘,因为前肘的大小比较合适。猪脚焯水,用凉水冲干净,放入电饭煲中,不加水,加啤酒没过猪脚多一丢丢,放入料包,将...
古人赞美糕点的诗句
答:
从诗中可知,东坡先生当年见的到合浦猪仔饼,几乎与今天的合浦中秋市面的猪仔饼一样,没有什么大的差别 所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“
东坡肘子
”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等...
关于越南名吃的诗句
答:
所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“
东坡肘子
”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。 春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
熟
肘子
怎么二次加工
答:
把酱油浇上去,放点老抽提色;加胡椒粉、盐、味精、荤油、十三香;烧油,烧热后浇在葱上;前十分钟大火,后调成小火,上锅蒸一个小时,蒸完后搅拌即成。由于
肘子
含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪
肘子
的简单做法
答:
东坡肘子
主料 肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块。香料 桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙。做法 1、葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用。2、肘子清理干净后放入煮锅,加清水将其没过,加一半...
关于扬州菜的诗句
答:
所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“
东坡肘子
”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。 春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是吃货吗?
答:
苏轼,字子瞻,又字和仲,号
东坡
居士,好写诗作词品茗,亦雅好游山林,生性放达,为人率真,一生辗转,进退自如,宠辱不惊,深得道家风范。对于他,大家所熟知的身份是诗人,是书法家,但但但唯独在美食上的造诣,无人可与他匹敌!棒棒哒!古人有句话说:君子远厨疱。苏东坡可不在意自己是不是“...
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