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制作肉丸子的方法步骤窍门
沁阳牛肉
丸子的
做法?
答:
制作配料:牛肉1100克 冰块250克 红薯淀粉/土豆淀粉70克 鸡蛋2个 盐18克 白糖7克 小苏打6克 蚝油12克 玉米油55克 香油12克 黑胡椒粉12克
制作方法
: 1、买回来的牛肉把筋膜处理掉,切成小块放在清水里浸泡出血水;前腿后腿肉都可以,最好买筋膜少的; 2、浸泡期间多换几次清水,牛肉变得发白,捞出来清洗干净,...
怎么样
做
牛肉
丸子
?
答:
食料:牛肉500克,生姜1块,大葱2根,盐10克,鸡粉3勺,胡椒粉3克,白糖3克,生抽1勺,鸡蛋1个,芝麻香油5克,红薯淀粉30克,牛油30克。
制作方法
:1.首先准备一块牛后腿肉,牛后腿肉承受着牛全身重量,所以肉比较紧实,非常适合
做
牛肉
丸子
。2.先把表面的筋膜剔除去掉,这一层筋膜非常影响牛肉丸...
肉丸子
咋
做
?
视频时间 03:14
猪肉丸子的
做法是怎样的?
答:
主料:瘦肉馅423g、蛋清30g 辅料:油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。
猪肉丸子的
做法 1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。3、葱蒜进入清水中,浸泡成葱姜水。4、泡好的葱姜水分次倒入肉馅...
猪肉丸子
怎么
制作方法
答:
食材明细 猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜 折叠编辑本段
制作方法
1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小
猪肉丸子
备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅,用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油,炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇,这时...
做猪肉丸
需要什么材料
答:
做法:1、
猪肉
搅碎 2、将所有的主料调料混合均匀,放冰箱冷冻两小时。3、取适量(少量多次,不然搅不透),分七八次放入破壁机,按沙冰键,每次打两到三遍。全部取出,这时候肉已经很上劲了。4、肉泥的状态是这样的。5、锅子倒上水,开小火。用虎口挤
丸子
,然后勺子沾水接,放到锅子里。6、这个...
肉丸的制作方法
与
步骤
答:
肉丸的制作方法
与
步骤
如下:步骤一:首先将五花肉剁碎,然后将食盐、蛋清、花雕酒、鸡精、蚝油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中,朝一方向搅拌5分钟。步骤二:5分钟后,将淀粉和50ml的清水放入到肉丸中,继续朝一方向搅拌5分钟,直到肉不沾手,就代表肉搅拌好了。搅拌肉时,必须朝一方向搅拌,这样可以使...
家常
肉丸子的制作方法
和配料
答:
3、再将10克淀粉倒入搅拌均匀。4、藕切碎丁,倒入馅中。5、搅拌均匀的肉馅盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右(入味,馅更凝固),不放也可以。6、西兰花洗净,焯水煮熟(焯西兰花时放点盐和几滴植物油,西兰花的颜色更鲜艳)。7、捞出沥干备用。8、胡萝卜切薄片,依次码在蒸锅上。9、
丸子
用手团成...
肉
圆子的
做法?
答:
后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分,所以盐味不能淡),搅拌到肉末上劲放在旁边备用;
步骤
五、最后起锅烧水,水还没开的时候(这时候约有八十度左右),用手抓着肉馅,从虎口处挤出一个
丸子
(左手挤肉圆,右手把挤出的肉圆放入锅中,依次类推),丸子都放进去之后,然后大火烧开,小火慢煮十分钟左右...
怎样炸
肉丸子
又脆又好吃(家常小
肉丸的
做法分享)
答:
第九步:把锅里面的油温继续烧至七成热,然后把
丸子
再次下入油锅中复炸1分钟,炸好后用漏勺捞出来,把油充分控干即可装盘。
制作
关键点:1.在食材的选择上,
猪肉
尽量选择肥瘦比例为三比七的猪肉;炸丸子尽量选择菜籽油,炸出来的丸子口感和色泽更好。2.搅拌肉末的时候不要顺着一个方向搅拌,左右交替...
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