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凉菜透明的
在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别在哪?
答:
浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。烹饪中用醋的小技巧:做菜用的醋一般是用米醋。吃饺子、包子等面食凉皮用陈醋和香醋。
凉拌菜
用陈醋比用米醋要好吃。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。吃螃蟹、虾、海鱼等海鲜用香醋较佳。
啥是卤汁?啥是生抽?
答:
味道:生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者
凉菜的
时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接人种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈
透明
,风味独特。●老抽...
酱油生抽和老抽有什么区别??
答:
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者
凉菜的
时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈
透明
,风味独特。老抽 颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有...
请问酱油有多少种?生抽,老抽到底有什么不同,在烹饪时如何使用?
答:
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者
凉菜的
时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈
透明
,风味独特。老抽 ...
炒菜用什么油好?求推荐。
答:
炒菜油有:花生油、玉米油、大豆油、香油、橄榄油、菜籽油。推荐菜籽油和花生油。1、 菜籽油 菜籽油就是“菜油”,大家应该在舌尖上的中国里见过它,是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似,富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等,都可以很好地被人体吸收。2、玉米油 玉米油...
老抽酱油和生抽酱油的区别?
答:
“生抽”生抽颜色比较淡,呈红褐色。是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者
凉菜
等加工较清淡食物的时候用得多。生抽是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈
透明
,风味独特。
老抽和酱油的区别
答:
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者
凉菜的
时候用得多。生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈
透明
,风味独特。老抽 颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有...
食堂管理注意的事项有哪些?
答:
一、需要一个健全的规整制度 不管是管理企业,还是管理食堂,一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理,提高食堂的卫生质量和服务质量,为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。二、加强食堂卫生安全管理 食堂的卫生,对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以,管理者需要加强...
请问“大豆色拉油是几级大豆油,是不是大豆色拉油就是大...
答:
新标准将压榨成品大豆油、浸出成品大豆油按质量指标由高到低分四个等级,四级等级最低。不再以色拉油等表示等级。色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适用于西餐“色拉”
凉拌菜
而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、
透明
、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,...
色拉油是什么油。 大师求解
答:
色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”
凉拌菜
而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、
透明
、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还...
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