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冰冻北极甜虾的最佳吃法
专业刺身做法有哪些?
答:
刺身筷细而长,一端尖细,专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。切法食用刺身时,都要顶丝切,即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短,利于咀嚼,口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切,因为这样切筋纹太长,口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”...
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