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做鸡蛋饼用高筋粉还是低筋粉
做鸡蛋饼用
什么
面粉
做鸡蛋饼用哪种面粉
答:
鸡蛋少放一点,想要更松软,鸡蛋就多放一点。2、
低筋面粉
虽然也可以用来
制作鸡蛋饼
,但是口感会差一些。因为低筋面粉的筋性弱,做出来的鸡蛋饼口感会比较软且没有韧性,因此用来做蛋糕、西饼等食物会好一些,而要是
用高筋面粉
制作,其韧性又会太高,极有嚼劲,更适合牙口好的人吃。
鸡蛋饼用
什么
面粉
答:
做鸡蛋饼
既可以用
低筋面粉
也可以
用高筋面粉
,只是低筋面粉和高筋面粉不同的是,低筋面粉做出来是鸡蛋饼比较松软,而高筋面粉做出来的鸡蛋饼比较有嚼劲,但这些都不会对鸡蛋饼的营养价值造成影响,是可以正常使用的,主要根据自身的喜好进行选择。通常情况下鸡蛋饼面糊是没有明确的比例规定的,在调配的...
做鸡蛋饼用
什么
面粉
好
答:
做鸡蛋饼
既可以用
低筋面粉
也可以
用高筋面粉
,只是低筋面粉和高筋面粉不同的是,低筋面粉做出来是鸡蛋饼比较松软,而高筋面粉做出来的鸡蛋饼比较有嚼劲,但这些都不会对鸡蛋饼的营养价值造成影响,是可以正常使用的,主要根据自身的喜好进行选择。通常情况下鸡蛋饼面糊是没有明确的比例规定的,在调配的...
鸡蛋饼用
什么
面粉做
好吃?
视频时间 00:23
做鸡蛋饼用
什么
面粉
好
答:
做鸡蛋饼
既可以用
低筋面粉
也可以
用高筋面粉
,只是低筋面粉和高筋面粉不同的是,低筋面粉做出来是鸡蛋饼比较松软,而高筋面粉做出来的鸡蛋饼比较有嚼劲,但这些都不会对鸡蛋饼的营养价值造成影响,是可以正常使用的,主要根据自身的喜好进行选择。通常情况下鸡蛋饼面糊是没有明确的比例规定的,在调配的...
摊
鸡蛋饼用
什么
面粉
答:
中筋面粉。做出来的
鸡蛋饼
酥脆可口,如果面粉包装没有写明是
高筋还是低筋
,那就属于普通的中筋面粉。中
筋面粉是
整粒麦子直接加成粉的面粉,中
筋粉
蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途最广,大多数面食都可以用它来做,比如煎饼、包子、馒头、面条、花卷等。中筋面粉。做出来的鸡蛋饼酥脆可口,如果...
鸡蛋饼
可以
用高筋面粉
吗
答:
可以。市面上的面粉多种多样,可分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
三种,而在
制作鸡蛋饼
时常用的是普通中筋面粉,其实
用高筋面粉
可以制作的,并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响,而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲,面饼更有韧性。
摊
鸡蛋饼用
什么
面粉
答:
中筋面粉。做出来的
鸡蛋饼
酥脆可口,如果面粉包装没有写明是
高筋还是低筋
,那就属于普通的中筋面粉。中
筋面粉是
整粒麦子直接加成粉的面粉,中
筋粉
蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途最广,大多数面食都可以用它来做,比如煎饼、包子、馒头、面条、花卷等。鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、...
鸡蛋饼
可以
用低筋面粉
吗
答:
可以的,但不是最佳。
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,由于低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团,因此低筋面粉常用来做蛋糕、西饼等食物。当然,低筋面粉也可以用来
做鸡蛋饼
,做出来的鸡蛋饼口感会比较软,没有韧劲,适合老人、小孩等牙口不好...
鸡蛋饼
皮用什么
面粉高筋还是低筋
答:
用普通的中
筋面粉
就可以了,
鸡蛋
灌
饼
的做法如下:主料:面粉300g、沸水100g 辅料:鸡蛋6个、食用油适量、自制甜辣酱适量、生菜适量 步骤:1、面粉加入沸水拌匀。2、活成光滑的面团,放置30分钟。3、10g油,10g面粉,活成油酥。4、这是油酥,拌均匀。5、鸡蛋打成蛋液,放入小嘴容器里,我就放到量杯...
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