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做马蹄糕可以用什么粉
如何制作
马蹄糕
千层糕
视频时间 00:59
马蹄糕
做太稀太甜了,有
什么
方法改造一下?
答:
3、那么,需要准备的是:现有
马蹄糕
重量23%的
马蹄粉
,现有马蹄糕重量65%的水。4、用新添加的材料和现有的“马蹄糊”混合,重新做成马蹄糕即可(新做出来的马蹄糕的材料配比大致为:马蹄粉125 :水500 :糖100)。5、蒸制,
可以用
蒸锅而不药用普通的炒锅蒸或在碗口蒙上保鲜膜然后再隔水蒸。
有人知道
马蹄粉
吗?
答:
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。2经济价值 编辑
马蹄粉
,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,
可以
做成
马蹄糕
、马蹄糊及其他饮食用途。此外荸荠粉还具有有清心消暑,润肺生津,滋补...
自己做的
马蹄糕
没有弹性也没有嚼劲,这是为
什么
?
答:
另一份加入片糖水做黄浆,搅拌均匀无颗粒,浆要浓稠的样子,不能太稀,不然做出来的马蹄糕没有弹性或者会失败,然后把搅拌均匀好的黄浆用太过困难,一旦没做好就会导致糕体不成形。为
什么
有的人
做马蹄糕
或千层糕会像糊糊一样呢?就是因为没调好生熟酱,直接来生浆,因为马蹄糕容易沉底,粉和水分...
怎样制作
马蹄糕
?一斤
马蹄粉
配多少黄糖?
答:
1:
马蹄粉
加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.7:把马蹄浆倒入容器,抹平.8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成 怎么蒸
马蹄糕
材料...
马蹄糕
的做法和配方
答:
将1充分搅拌,至
马蹄粉
和水完全融合成浆液,没有胶着在容器底部。4. 将2熄火,稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。5. 将3匀速倒入4中(不宜过快或过慢),并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆,呈糊状。6. 将5倒入蒸盘,放入微波炉高火蒸20分钟。7. 彻底冷却后成
马蹄糕
。
一包
马蹄粉
500克,做千层
马蹄糕
怎样做?多少碗水?
答:
(500克
马蹄粉
的量,建议分成至少两锅来蒸)最后就是把蒸好的
马蹄糕
取出放凉,然后脱模切块就
可以
吃了,淋上一点糖桂花就很棒。不过不要太着急,别热着的时候就切,会有粘刀的现象,不仅不好切,卖相也不好看。制作要点总结:1、马蹄糕这个东西要想好吃,就一定不能用太便宜的马蹄粉,我第一次做...
马蹄糕
怎么做
答:
步骤:1、红片糖层食材,
马蹄粉
120克,红片糖140克,清水600ml。2、120克马蹄粉放入300ml水溶解做成生浆,然后过筛一遍,过滤掉杂质,
可以
让粉浆更细腻。3、300ml水倒入锅里,放入红片糖,将红片糖煮化。4、倒入1勺半生浆不停搅拌至粘稠状态做成熟浆。5、将熟浆倒入剩下的生浆中快速搅拌均匀备用...
制作
马蹄糕
的时候,怎样才能让它既有弹性又有嚼劲呢?
答:
可以
让
马蹄糕
变得有弹性,就要在锅中将糖水煮熟热之前加入生粉水搅拌,一定要按一个方向搅拌。不搅拌的话不均匀,起不到作用。这样的目的是为了马蹄浆变得粘稠,先把
马蹄粉粉
两份,一份和清水搅拌过滤是生浆,一份和椰浆和牛奶搅拌过滤,在熬糖浆,用红糖颜色好看,然后一成生浆一成熟浆,熟浆要煮成...
蒸
马蹄糕
,下点
什么
材料,能让它变韧(有嚼头)点?
答:
荸荠还
可以
降压,民间用它消肿瘤包块。
马蹄糕
的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味:甜味 工艺:粉蒸 马蹄糕的制作材料:主料:荸荠粉600克 调料:白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克 马蹄糕的特色:色泽浅黄、透明,质地爽韧软滑。教您马蹄糕怎么做,如何...
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