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做馒头什么酵母好
老面肥发面可以加牛奶吗 老面肥发面加牛奶好吗
答:
1g盐、1g
酵母
用筷子搅拌均匀,搅拌成无干粉的状态就可。将搅拌好的面团放在盒子中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大后,盖好盖子,放置在冰箱冷藏室中24小时后,老面就
制作
完成了。制作老面的过程中是不建议用牛奶的,假如喜欢用牛奶替代水,可以在制作老面
馒头
的时候,将水替换成牛奶即可。
馒头
就是没有馅的包子,那么在
制作
时两者有
什么
不同?
答:
很多人蒸
馒头
,面粉、
酵母
粉和水随便放,其实这个是有严格要求的,蒸馒头首选中筋面粉,以500克面粉为例,要260克清水,5克酵母粉,适量的放点白糖,能缩短发酵的时间,白糖,酵母菌吸收了含有糖分的面粉,会变得异常活跃,用量要牢记,500克面粉放10-15克白糖就够了,物极必反。比例掌握好以后,剩...
做包子
馒头
添加
酵母
,泡打,白糖,改良剂,小苏打,甜蜜素的比例是多少,才能...
答:
第一次和面,取百分之三十的面粉,加入所有的干
酵母
,和成面团;第一次发酵,和好的面团在温度26~28度,湿度百分之70~80的条件下发酵8~12个小时。第二次和面:将剩下百分之七十面全部加到已经发酵好的面团,再加百分之四十的水,和面,面团和好后,进行压面成型,制成
馒头
坯。第二次发酵:成型后...
老面
馒头
没有发起来再加一点安琪
酵母
,可以吗?
答:
没看出
什么
不太好的地方。下面一些供你参考。
馒头制作
常见问题及解决方法 1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急蒸 ④
酵母
后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2...
包子为啥属于高糖而
馒头
不是?
答:
那么糖尿病能吃包子和
馒头
吗?一个同样大小的馒头和包子,其淀粉含量是不同的(淀粉进入体内会转化为糖分)。馒头的淀粉含量要明显多余包子,而馒头中主要含有小麦粉或者富强粉,淀粉含量高,升糖指数快,因此糖尿病病人最好少吃或者不吃。而包子相对于馒头来说,淀粉的含量要低一些,升糖指数相对来说要比...
食用
酵母
都可以拿来做哪些美食?
答:
那么用
酵母
可以做出
什么
美食呢!1、普通
馒头
。面团用酵母发酵后,蒸无馅是最简单的馒头。当然,现在要注意营养丰富,饮食多样化。所以在和面的时候,加入各种配料,可以做出各种口味的馒头,更营养。比如可以做蔓越莓馒头、黑芝麻馒头、红糖馒头、南瓜馒头、红薯馒头、红枣馒头、芒果馒头、紫薯馒头等等。2.花样...
荞麦面
馒头
怎么和面?
答:
荞麦粉还可以促进细胞增强,防止血脂和降低胆固醇,软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪,脂肪含量很低,用后可以补充身体所需的营养。荞麦粉
做馒头
最好加面粉,既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败,先准备荞麦粉、温水
酵母
等材料备用,或者准备牛奶,可以代替水。先将酵母加入30℃左右的...
高筋面粉怎么
做馒头
答:
包子、蛋糕则是中筋面粉。蒸馒头用中筋面粉好在哪 蒸馒头用中筋面粉就是操作起来会比较简单,不管是
什么
样的面粉都是可以用来
制作馒头
,只是做出来的口感会不一样。馒头的做法 1、首先将
酵母
放入温开水中进行稀释,等稀释好了将它倒入面粉中进行揉搓,水是不断的加,不要一次性倒入很多水,一直将面团...
做馒头
时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放
什么
?
答:
馒头
食材:面粉500g,水200g,
酵母
5g,糖20g 做法:1,面粉加入酵母、糖搅拌均匀,再把水慢慢倒入,边倒边搅拌 2,搅拌至絮状之后,用手把面团揉至光滑的面团 3,放至温暖处,发酵40分钟左右,面团发至1.5倍大即可 4,把面团拿出来揉一揉,排出空气,整形就可以了 5,把
做好
的馒头,放至温暖...
做馒头
到底是用老面发面,还是用
酵母
来发面,很多人存在错误理解_百度...
答:
许多人认为老面
馒头
更筋道,实际上,老面馒头的筋道是因为老面中的
酵母
菌不足,导致部分面团没有完全发酵,形成了所谓的“死面”。如果喜欢这种口感,可以将用酵母发酵好的面团与未发酵的面团混合,以达到所需的筋道口感,同时也不破坏馒头的营养价值。建议在
制作
面点时,最好使用天然高活性酵母来发酵,避免...
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