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做豆腐工艺流程及原料
做豆腐
要些什么
原料
?
答:
豆腐
的
原料
是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好...
豆腐
怎么做
答:
脆皮
豆腐
【所需食材】玉子豆腐适量、食用油适量、金针菇适量、西红柿适量、青红椒各几个、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量。【做法
步骤
】1、准备适量玉子豆腐,玉子豆腐也就是日本豆腐,先从中间切开,慢慢取出豆腐,再切两刀即可。切好的豆腐加入淀粉,让豆腐均匀裹满淀粉。热锅放油...
做豆腐
的
过程
答:
做豆腐
的过程 豆腐的
制作过程
是一个古老而精细的
工艺
,它涉及多个
步骤
,每个步骤都需要精细的操作和耐心的等待。以下是一个典型的
豆腐制作流程
。首先,是
原料
的准备。豆腐的主要原料是黄豆,需要挑选饱满、无杂质的黄豆,然后清洗干净,浸泡在水中。这个过程通常需要几个小时到十几个小时,视具体情况而定。
太原老
豆腐
的
制作工艺
有哪些?
答:
首先,选料。
制作
太原老
豆腐
的
原料
主要是黄豆。选用的黄豆要求颗粒饱满、色泽金黄、无杂质。此外,还需要准备一些辅助材料,如石膏粉、食盐等。其次,浸泡。将选好的黄豆放入清水中浸泡,浸泡时间一般为8-12小时,直到黄豆充分吸水膨胀。浸泡
过程
中要注意换水,以去除豆腥味。接下来,磨浆。将浸泡好的黄豆...
制作豆腐
的配方和方法?
答:
豆腐
的
制作
方法和配料?主料 黄豆 250克 辅料 内酯 3克、水 1000毫升
步骤
黄豆洗净,用水泡12小时以上。放在料理机里,加水。打成豆汁,倒在锅里。中火一边烧一边搅,防止粘底。电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化。煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆,可以喝啦。晾凉到80度左右,冲入电饭锅...
豆腐
的
制作
方法古代是怎么阐述的
视频时间 00:32
豆腐
的做法?
视频时间 02:40
米
豆腐
怎么做的?
答:
三、
工艺流程
:
原料
→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。四、
制作
要点 1.备料:①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米,因其黏性大,不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰,用量据原料数量而定,不宜过多或过少。石灰过多碱性过重,制作出来的米
豆腐
涩口味重;石灰过少碱性过弱,制作...
怎么
做豆腐
?
视频时间 00:57
豆腐
是怎么做出来的?
视频时间 00:22
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