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做豆腐工艺流程及原料
日本
豆腐
的做法
答:
然后再次冷却,随着温度的降低,豆浆即形成细嫩、洁白的
豆腐
。
工艺流程
原料
大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨浆→除沫过滤→煮熟→加葡萄糖内酯→凝固→加温→降温凝固即为成品。 日本新的包装豆腐
制作
方法 新的包装豆腐是在无菌的条件下,将消过毒的凝固剂和在60℃以上杀过菌的豆浆灌进无毒的容器里,就地密封静置...
怎样
做豆腐
答:
2》红烧
豆腐
原料
:豆腐两块,香菇4朵,胡萝卜片、笋片各6片,豌豆荚6个。 ,生油2大匙,盐1小匙,蚝油2大匙,生抽、老抽各1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,葱2条,红尖椒1只。
制作
:1.豆腐切片;香菇泡软去蒂切块;葱切斜段,红尖椒切斜片。2.豆腐加1大匙生油、盐和少许水以旺火煮4分钟。3...
豆腐
怎么做?
原料
、
制作
方法及食用技巧详解
答:
豆腐
是一种老少皆宜、营养丰富、口感丰富的食材,不仅是中国传统菜肴中必不可少的主料,也是素食者的重要蛋白来源。那么,豆腐怎么做呢?下面为你详细介绍豆腐的
原料
、
制作
方法及食用技巧。一、原料 1.黄豆 黄豆是豆腐的主要原料之一。黄豆味甘、性平,能补中益气、滋阴润燥、清热利尿,有助于降低胆固醇、...
豆腐
花
制作
答:
8、开始煮豆浆了,用大火把豆浆煮开,在煮的
过程
中要不断地搅拌,以防粘底。9、煮开后,关火,晾至80度左右。10、内脂用30ml的温开水溶开备用。11、开始点
豆腐
了,把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。12、边加入内脂边快速地搅拌,搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样,用汤勺从锅底向上捞,一定要均匀。...
豆腐
是怎么作成的?
答:
豆腐倌先喝一大碗豆浆,再弄一大碗水豆腐,等到吃了一大卷干豆腐的时候,就把水豆腐当成了菜。都吃完以后,抹抹嘴,挑起担子,背起干豆腐,就上路了。赶到集上,就该卖个好价钱了。 第二条是这样说的:
豆腐制作工艺流程
采购>>洗涤>>浸豆>>磨豆>>煮浆>>放浆>>点卤>>蹲缸>>成品 1.采购: 东北优质黄豆,要...
自己想
做豆腐
要怎么做?
答:
我们喝豆浆,有时就在重复这个
豆腐制作过程
哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖,豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐,不多会儿,碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐,盐和盐卤性质相近,也能破坏豆浆的胶体状态,使蛋白质凝聚。这不
和做豆腐
的情形一样吗?豆浆点...
麻婆
豆腐原料及步骤
答:
1、材料:
豆腐
(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。2、
步骤
:将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜...
制作
米
豆腐
需要哪些
原料
啊
答:
三、
工艺流程
:
原料
→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。四、
制作
要点 1.备料:①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米,因其黏性大,不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰,用量据原料数量而定,不宜过多或过少。石灰过多碱性过重,制作出来的米
豆腐
涩口味重;石灰过少碱性过弱,制作...
千页
豆腐制作
方法都有怎样的,需要准备的材料又有哪些?
答:
斩拌全
过程
中,冰水温度操纵在2℃下列,馅温操纵在12℃下列。3.静放。装进模贝的千页
豆腐
放进控温库置放留宿。控温库需操纵温度0~7℃。4.蒸煮。将制完的鱼豆腐送入电蒸箱,在85℃下蒸煮50min。产品展示温度达82℃维持45min之上就可以。5.制冷。将商品存放于制冷间,制冷至室内温度。
彩色
豆腐
的
制作
方法,需要的
原材料
都有哪些?
答:
豆浆浓度约为8度,产品质地粗硬易断;以免损伤菜汁中的营养成分,切碎捣烂,而后榨取汁液,有光泽、弹性大、和矿物质。
豆腐
是大豆
制作
成的食品,它是中国人的一大发明。大豆经过加工,使得人体对大豆蛋白质的吸收利用率大大提高。豆腐的基本生产
过程
可以归纳为“选豆、浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、...
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