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做蛋糕奶油用动物还是植物
牛奶奶油算
植物奶油
吗
答:
Ad爱生活 2023-11-20 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 植物奶油易打发,打发率超级高,而且容易做造型,耐高温,市面上漂亮的造型
蛋糕
大部分都
是植物奶油做的
。相比之下,
动物奶油
十分不易打发,也很难做造型 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?
植物奶油
跟
动物奶油的
区别
答:
最近我想学烘焙但是发现奶油五花八门的看的我眼花缭乱,而且买蛋糕的时候我总看到商家铺天盖地的宣传称自己用的
是动物奶油
,那如何区别是不是真
的动物奶油
?那
植物奶油
又该怎区分?在我看来,奶油主要分成两大类:植物奶油vs动物奶油!只要我们弄清楚他们的区别,
做蛋糕
、买蛋糕的时候就不容易翻车啦! 植物奶油跟动物奶油...
什么
是动物奶油
?
答:
增香的作用,还能让点心变得更加松脆可口。但是,由于人们对健康的重视程度越来越高,
植物
性
奶油以
不含胆固醇且口味与
动物
性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导,多数情况下,几乎将动物性奶油取而代之。鲜
奶油的
用途则更为广泛,可以
制作
冰淇淋、装饰
蛋糕
、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
乳脂
奶油
好,
还是
淡奶油好?
答:
乳脂奶油属于
动物奶油
和
植物奶油的
混合物,乳脂的含量相对较低,存在反式脂肪酸,但是因为成本相对较低,所以被广泛的使用。牛奶奶油和乳脂奶油都是可以用于
制作奶油
蛋糕,乳脂奶油更容易操作,口感偏甜。但是从健康的角度上考虑,牛奶奶油更健康。淡奶油打发。
制作蛋糕
之前需要对奶油进行打发操作,淡奶油的...
用动物
油
做蛋糕
,指的是什么动物?
答:
是
指
动物黄油
,也叫
动物奶油
,一般是牛奶提炼
的
,有时候也有羊奶,不过羊奶比较贵啦。不要
用植物奶油
,那是氢化油,对心血管不好。
关于
奶油
答:
鲜
奶油
、淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪,打发成浆状之后可以在
蛋糕
上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。但是现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造
黄油
一样,植脂奶油也是人造鲜奶,
是
将
植物
油氢化之后加入能产生奶香味
的
香精来代替鲜奶。
动物奶油
和
植物奶油
可以混在一起打发,
做蛋糕
裱花用吗?
答:
不过要注意的
是
,打发的手法需要根据自己的配方做调整。一般来说,根据
动物奶油
容易打老的特性,先打
植物奶油
,再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发,这个要看每个
奶油的
特性了。最后提醒一下,打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打,没有的话空调打冷点。
奶油是
淡
奶油还是
稀奶油?
答:
1、
制作
方式不同:稀奶油经过复杂的加工处理,一般都是固体的形状。淡
奶油是
需要打发。2、用途不同:稀奶油平时主要用于
蛋糕的
裱花。淡奶油主要用于制作平日里经常食用的冰激凌和冰糕,冰砖,雪糕之类的食物。3、口感不同:淡奶油口感要比稀奶油更好更加醇香一点。
蛋糕
店说的乳脂
奶油是
什么
答:
我认为
蛋糕
店说的乳脂
奶油是动物奶油
。乳脂是牛奶中
的
脂肪,因为
动物奶油是
从牛奶中提取的,所以动物奶油又叫做乳脂奶油。乳脂奶油价格相对贵,一般不怎么甜腻,口感顺滑且带有自然香气。乳脂奶油饱和酸含量相对较高,对人体更健康。 2 评论(1) 分享 举报 为
乳脂奶油和
动物奶油的
区别哪个好吃
答:
动物奶油是
真正
的动物奶油
,从牛奶中提取,营养丰富,天然健康。但如果比较口感,风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于动物奶油。 3、作用不同。 动物奶油打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。乳脂奶油可用来
制作奶油蛋糕
、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等...
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