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做的米酒烫死了米能吃吗
广东人如何
做米酒
答:
这样糯米
可以
蒸的更透彻;2、蒸好的糯米晾凉到温热,一定不
能烫
,否则会把酵母
烫死
;3、糯米加入用酒曲化开的水,再加入一点凉水,搅拌均匀,使酒曲与糯米充分接触,在糯米中间掏出一个如下图的小坑,方面出
米酒
;4、盖上盖子或者保鲜膜密封,放到温暖的地方,28到30度自然发酵,直至米酒出来。
米酒
的酿造方法
答:
不宜将容器彻底封死,因为前期的糖化过程是需要一些氧气的,保持相对封闭即可。夏季室温即可,冬季可放置于暖气旁或使用热水袋,棉被。最好用温度计检测温度是否合适。 2至3天后可开盖检查,如果发现坑中有大量酒液,按生米1比1.5加入净水,搅拌,封存。喜欢浓酒,加少量水。装坛后,由于内部发酵,...
怎么自酿
米酒
答:
做法如下:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手
可以
碾碎,就说明泡好了,泡好
的米
充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中,混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将...
纯
米酒
的制作方法 纯米酒怎么做
答:
不宜将容器彻底封死,因为前期的糖化过程是需要一些氧气的,保持相对封闭即可。保持温度30度左右,夏季室温即可,冬季可放置于暖气旁或使用热水袋,棉被。最低也要保持20度以上,最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适2-3天后可开盖检查,如果发现坑中有大量酒液,按生米1:1.5加入33度左右...
装过酒的缸需要洗干净.在酿
糯米酒吗
答:
4手沾清水,趁热把糯米饭捏散,捏到米粒一颗一颗不粘成团。大概会用清水半碗以上。如果米饭凉了就会成硬团难捏开。所以烫手也忍受一下吧。5米饭温热时洒米曲,搅拌均匀。也
可以
在上一步清水里加米曲,捏散糯米饭时一起搅拌了,但是如果糯米饭超过30度,很容易把米曲
烫死
失去活性。6取干净无油的有...
酒酿怎么
做的
答:
4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让
糯米酒可以
冒出来。5.容器上面盖盖子 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急
吃可以
不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了)要点 1.制做酒酿的器具一定要...
酸奶机
能做米酒吗
如何用酸奶机做米酒
答:
3、浸泡好的糯米,用手一捏很容易捏碎时,就
可以
用来
做米酒了
。4、将浸泡好的糯米滤掉水,上笼屉大火蒸熟,大约需要15分钟。5、将蒸熟的糯米冷却,用手试一下温度,温温的不热就可以了,温度低点不要紧,千万温度不要高,否则会
烫死
酒曲。6、将酒曲拌入糯米中,如果觉得米比较干,可以适当放点...
糯米酒
(酒糟)怎么做如何做好吃
答:
准备好一个大的容器(搪瓷、玻璃,或瓷器都
可以
),先用开水烫过,再入烤箱200℃,烤10分钟消毒。将糯米倒入消过毒的大容器,用勺子翻拌,让其降温到40℃以下。(因为太热时,放入酒曲,里面的酵母会被高温
烫死
,所以切记不可高温)按照一斤干米半斤水的比例原则,在消过毒的碗里,倒入250g蒸馏水,...
怎样做醪糟?
答:
第五步:盖上盖子,用保鲜膜再包上一层,主要是盖子盖得不严实,包一层更严实一点,天气热的时候两天就
可以
了,天气冷的时候可以多盖几天。第六步:两天过后,屋子里已经满是酒香了。糯米已经浮起来了,因为经过发酵下面已经有很多
的米酒了
。第七步:把做好的醪糟他器皿装好,放在冰箱里,要吃的时候...
跪求
米酒
详细的酿造方法,感激不尽!
答:
3:预先将酒曲加少许凉开水化开,然后一边往拌酒缸中倒入米饭,一边往其中撒入酒曲,加以拌合。这个细节非常关键,米饭温度太凉,酒曲不会发酵,太高则会把酒曲中的酵母菌
烫死
,失去发酵的作用,最终以败北收场。4:拌合的速度要快,不能让米饭太凉,在此过程中如果感觉饭太烫手,则将其分散,待稍凉...
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