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传统卤菜的做法及配方
卤菜的配方
是怎么样的?
答:
3、小茴香:外形似稻谷粒、气味芬芳无药味,清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好,属于
卤菜配料的
主料。4、丁香:香味浓郁,品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈,用量不宜多,家庭用两三颗即可,否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分,卤肉中通常使用公丁香。
卤菜的做法及配方
教程 卤水
答:
做法
:将香料装袋放进锅中,加1000ml水,所有调味料入锅侵泡20分钟,再加热煮滚,煮出香味即可。将万用卤汁煮滚后,再把食材放入,用小火卤至入味,取出后即成,切好后淋上卤汁,撒上香菜葱花等
配料
,即可享用各式
卤味
。万用卤包
配方
:香料:八角5粒、小茴香25克、陈皮5克、花椒10克、、甘草2...
卤菜
卤料
配方
答:
卤菜
要用哪些材料 基本上香料为主:豆蔻,茴香,大料,卤水汁,具体如下:原料:A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鲜山楂切片晾干),香叶35克,甘草10克,草果25克,陈皮15克,上等红曲米150克。B.生抽200克,雀巢美极鲜...
四川
卤菜的做法及配方
视频时间 06:27
卤水最简单的
配方
答:
卤水最简单的
配方
是白卤水。例:原料:A.清水25000克,猪脊椎骨5000克,老母鸡2000克,棒子骨5000克。B.甘草35克,香叶10克,桂皮20克,草果6、5克,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。C.冰糖200克,精盐1000克,味精25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克。制作:1、...
请问
卤菜的
制作?
答:
2018-08-07 卤菜的制作过程 99 2020-10-04 卤菜的制作步骤 2020-12-25 卤菜怎么制作步骤 2020-07-15 请问卤菜的制作工序怎么写? 2018-01-24 制作卤菜需要哪些材料? 4 2014-10-13
卤菜的做法及配方
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卤菜制作方法
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谁知道卤肉怎么做?
答:
卤肉是一道受人欢迎的美味,很多人会选择在家中自己制作,那么到底该怎么做呢?快来看看吧!食材 带皮五花肉 500g 花椒 2勺 红椒 6个 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒至微黄。请点击输入图片描述 2 加辣椒、花椒、八角炒香,加料酒、老抽、盐...
正宗卤肉卤料
配方
答:
6?上述卤水
配方
中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。二、卤水的使用及保管方法 一?卤水的使用 1?凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸。2?一锅...
有哪些好吃又简单的
卤菜做法
呢?
答:
其实
卤味做法
很简单,给大家分享几道懒人、0基础就能做的卤菜,夏天放在冰箱里,想吃的时候,就能取出来吃,也是追剧下酒的必备菜肴。一、【
家常卤菜
】想吃什么卤什么,汤汁泡饭也很不错,建议不想做饭的人试一下。1.准备食材:准备几个鸡蛋,冷水放入锅中,大火烧开以后转中火煮5分钟把鸡蛋煮成溏心...
做卤味
卤汁怎么做
视频时间 00:28
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