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中式面点文化背景介绍
什么是
中式面点中式面点简介
答:
1、
中式面点
指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。2、面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不...
什么是中式面点
中式面点简介
答:
1、
中式面点
指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。2、面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不...
什么是
中式面点
答:
中式面点
指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少的...
中式面点
的特点
答:
面点
是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的...
中式面点
的特点
答:
面点
是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的...
中式
点心和西式糕点各有哪些特点和区别
答:
1、
中式面点
的概念 中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种...
...西式点心,请专业人士尽量把
介绍
和品种介绍写
答:
1、
中式面点
的概念 中式面点,简称“中点”,源于我国,以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,配以多种调味品,经过加工制成色、香、味、形、质俱佳的营养食品。面点在中国饮食行业中被称为“白案”,呈现出多种多样,既是主食,又是补充食品,如糕、团、饼、包、饺、面、粉...
中式面点
有哪些?
答:
中国的
面点
历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓...
我想问问
中式面点
是做什么的
答:
中式面点
是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。中式面点师从事的工作主要包括:(1)根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;(2)根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;(3)按照...
和国外的点心对比,我国的点心有着哪些特色?
答:
代表品种有桃片和米花糖等。
中式
的糕点对于面粉的要求不太高,一般用中筋面粉就可以了,所用的油也基本上猪油为主,特别是做那些酥皮点心,一层层的酥皮吹弹可破;馅料也多是天然的水果或者谷物熬制的。在我们的日常生活中,
面点
有作为正餐的米面主食,有作为早餐的早点、茶点,有作为筵席配置的席点,...
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