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东坡肘子的做法大全窍门
东坡肘子的
由来是什么?如何自制?
答:
东坡肘子的用料:猪肘子一个、葱3根、八角一个、桂皮一块、丁香2粒、香叶2片、料酒10g、生抽10g、老抽10g、草蔻一个、肉蔻一个、花椒5g、茴香5g、冰糖10g、陈皮一块、水淀粉10g、姜2个。
东坡肘子的做法
:1、猪肘子一个,化冻后放清水里浸泡2个小时左右,去掉血水。2. 看似白净光滑的猪肘子,表面...
东坡肘子的
正宗
做法
答:
1、食材:猪肘1个;食盐6克;冰糖80克;葱50克;姜25克;花椒12粒;黄豆酱油10克;黄酒50克;植物油适量。2、准备好所用食材,
肘子
刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用。3、锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是...
正宗
东坡肘子的做法
,好吃不腻,有什么
技巧
?
答:
主料:猪肘(1个)辅料:大葱(50克)、姜(25克)、植物油(适量)、花椒(12粒)、冰糖(80克)、食盐(6克)、酱油(10克)、黄酒(50克)1. 准备好所用食材,
肘子
刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用 2. 锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和...
东坡肘子的
正宗
做法
东坡肘子详细做法步骤
答:
1、食材:猪肘1个;食盐6克;冰糖80克;葱50克;姜25克;花椒12粒;黄豆酱油10克;黄酒50克;植物油适量。2、准备好所用食材,
肘子
刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用。3、锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是...
东坡肘子的做法
介绍 最正宗的东坡肘子怎么做
答:
东坡肘子 1 用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快。2 水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,将处理好的肘子煮到七、八成熟,捞出,上蒸锅。3 蒸肘子是个关键步骤,
东坡肘子的
肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半...
东坡肘子的
经典
做法
?
答:
材料
肘子
,酱油,料酒,糖和大料
做法
1,猪肘刮洗干净,放入汤锅中加入葱姜煮透,我煮了一个小时。2,把煮透了的大肘子捞出,待凉透后剔去肘骨。3,把去骨后的肘子砂锅内,加入酱油,料酒,糖和大料(我放的是八角,桂皮,砂仁,草果,桔皮,葱姜,花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开,小...
东坡肘子的
正宗
做法
答:
1、食材:猪肘1个;食盐6克;冰糖80克;葱50克;姜25克;花椒12粒;黄豆酱油10克;黄酒50克;植物油适量。2、准备好所用食材,
肘子
刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用。3、锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是...
东坡肘子的家常
做法东坡肘子的
家常做法介绍
答:
1、准备食材:猪
肘子
300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。2、姜切片。3、大葱切段。4、小葱切葱花。5、淀粉用水搅散调成水淀粉备用。6、猪肘子洗净。7、水烧开,加入大葱、姜片、花椒、猪肘子,中火煮1小时即可。
炖蹄髈的家常
做法大全窍门
答:
猪蹄膀
的做法
。炖肘子,
东坡肘子
口感香糯,肥而不腻。“焖蹄是本帮菜中一直深受人们喜爱的菜肴,没有高压锅的时候都是用大锅加足调料,然后用小火慢慢焖熟透,吃口肥而不腻,现在用高压锅,只需要半小时就能搞定,稍微改良了一下调料,加了适量的干辣椒进去,也没什么辣味,能帮助去腥解腻。”食材...
东坡肘子的
家常
做法
是怎样的?
答:
焯水是为了去除猪肘子的腥味和血沫,使肉质更加清爽。炖制时加入的调料可以根据个人口味进行调整,喜欢甜味的可以多放一些冰糖。炖制过程中要保持小火,使肘子慢慢炖煮,这样肉质会更加酥烂。
东坡肘子的
关键在于慢火炖煮,耐心是制作美味的关键。总之,东坡肘子的家常
做法
虽然步骤稍显繁琐,但实际操作起来...
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