99问答网
所有问题
当前搜索:
东北酸菜10斤菜放多少盐
淹
酸菜
100
斤菜放多少盐
答:
淹
酸菜
100
斤菜放10斤盐
,菜和盐的比例10:1。可根据个人的口味调节,另外要少量加点白糖,这样口味会更好些。盐的作用,是让乳酸菌繁殖迅速,加多了反而抑制乳酸菌繁殖,对发酵不利。白菜还必须用大石块儿压住,全部浸入水中。露出水面的部分,会被霉菌腐烂掉,而且有一定的毒性。一定要根据地区与环境...
大量腌制
酸菜
,
盐
的比例是什么啊
答:
辅料:
盐
250g、白砂糖 100g 1、大芥菜切开,掰开叶子,洗净。2、一片片的,摆放在太阳底下晾晒干。3、晒了一天的芥菜,已经把水份都晒干了。4、放入锅中,撒上盐粉和糖,6000g的菜放入250g的盐。5、冲入开水,开水的量大能能没过芥菜,盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。6、
10
天以后,
酸菜
就好...
自制
酸菜放盐
的分量怎么把握呀?
答:
腌
酸菜
100
斤菜放10斤盐
,菜和盐的比例10:1。可根据个人的口味调节,另外要少量加点白糖,这样口味会更好些。盐的作用,是让乳酸菌繁殖迅速,加多了反而抑制乳酸菌繁殖,对发酵不利。腌酸菜的做法:1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器...
东北酸菜
是怎么腌制的?
视频时间 02:13
20
斤
白菜
放多少盐
腌
酸菜
答:
20斤白菜放2斤盐腌酸菜。一般情况下,一百斤白菜放
10斤盐
,菜与盐的比例为10:1。在
盐酸菜
时,如果
盐放
的过少,不利于酸菜的保存,如果盐过多,影响酸菜的口感,所以按照比例,20斤白菜放2斤盐。酸菜,主要存在于中国
东北
地区和德国,中国西南地区也亦有存在。古称菹(zū),《周礼》中就有其大名...
怎么制作
酸菜
的步骤窍门
答:
4、盐酸白菜时,顶部的菜不能露出水面,露出来会发霉的。5、下层
盐
少放点儿,越往上盐越多放,因为下层是最后吃的,腌的时间最长,盐要是多了最后菜就发咸了。6、盐酸白菜的温度很重要。室外温度十-十五度就可以积了。
酸菜
缸最好放置在5-
10
度左右的地方,温度太高容易烂缸,温度低不爱酸。7、...
腌制
酸菜
一百
斤
白菜应该
放多少盐
?
答:
大量腌制
酸菜
,
盐
和菜的比例为1:24即可,如果想保存的时候长点,可以多放点盐。以一棵大白菜(500克)为例示范操作如下:主料:大白菜一棵。辅料:盐适量、凉开水适量。第一步:将准备好的白菜洗干净,控干白菜上清洗时留下的水渍,将白菜切成细丝,白菜帮子需要用到片开片薄,有利于酸菜腌制的...
淹
东北酸菜放多少盐
.
10
吨白菜放多少盐?
答:
2、把白菜去老帮码
放在
容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在
10
~20度20天以上,温度越高发酵时间越短。这一步是做好
酸菜
的关键,搞不好会腐烂,酸菜的...
如何腌
酸菜
的方法
答:
东北酸菜
制作方法食用方法 简介 东北地区冬季气候寒冷,每到秋季,过去的年代,人们就开始准备过冬的菜了,腌制酸菜,是必不可少的,选大白菜若干,不要特大的,苗条一点的比较好,摘去老叶子和腐败的帮子,洗干净,码
放在
大缸里,一层码放好后,撒少许盐,再码放一层,要压紧,再撒点盐,就这样...
东北
大白菜腌制
酸菜
的方法
答:
如下:工具/原料:大白菜、
盐
适量。1、首先把白菜
放在
通风处或者空房间里搁置三天左右,让白菜的水分挥发一部分,这样腌制
酸菜
的时候不易腐烂,而且腌好的成品酸菜口感也好。腌制大白菜酸菜时,白菜可以不用水洗,只要把白菜大概地整理一下就可以了,等到白菜腌酸成熟之后,我们在食用之前,在好好的用水...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炒酸菜要放盐吗
不放盐的酸菜怎么腌
腌制酸菜用不用放盐
炖酸菜啥时候放盐
东北酸菜放多少盐
腌东北酸菜盐放多了怎么办
酸菜咸盐放多了怎么办
炖酸菜盐放多了怎么办