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不用安琪的面怎么发
为什么我蒸的馒头感觉像是烫面一样,还有
怎么
才能让
面发
的快些?
答:
一个是面没发好,在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均,那刀切开,对上不那样沾了,就行了。我没有用过自带发酵粉
的面
,对不起,帮不了你了。我感觉还是你的面没发到时候,你发了多长时间,
用
的时候,面的状况是什么样的?
做馒头有什么技巧,我做馒头
怎么
揉都有裂口,我
用的
是
安琪
酵母。
答:
没有用过酵母~我都是用老面加苏打~原理应该是一样的吧~第一次揉
面团
时要揉“熟”(不晓得书面
这个怎么
表达,意会一下)~就是揉久点~面表面很光滑了没有气孔什么的~面要揉软一点~放置发开后再揉一次~再放一下~我一般是十分钟~开始做~希望对你有帮助!
机器做得馒头黄
怎么
回事
答:
②蒸汽不足,可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5.成品易老化、发硬、掉渣 ①面粉质量差,可改用中筋面粉,
用安琪
酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足,可适量用水 ③搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络 ④发酵不足,...
刚出锅的馒头一打开锅盖就变小.请问
怎么
办
答:
②成型不好,成型时要保持
面团
表面光洁,可适当压面,撒些干粉4.表皮无光泽、起皱或开裂①醒发速度太快,可降低发酵温度②蒸汽不足,可用旺火急蒸③馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣5.成品易老化、发硬、掉渣①面粉质量差,可改用中筋面粉,
用安琪
酵母伴侣...
有会发面的吗
答:
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的
安琪
酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。不过话说回来,再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵...
用牛奶直接发面,酵母直接倒在面里什么时候能开
答:
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的
安琪
酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。不过话说回来,再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵...
蒸馒头
面怎么
活,往里放什么拜托各位了 3Q
答:
3、成形:发好
的面团使用
前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸。 4、蒸制:水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右,再打开锅盖,取出成品。 注意: 1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀,主要是揉,要尽量多揉。揉面的主要...
谁能教教我
怎么
蒸馒头/?如题 谢谢了
答:
未发好
的面
要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮...
蒸馒头具体方法
答:
②蒸汽不足,可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5.成品易老化、发硬、掉渣 ①面粉质量差,可改用中筋面粉,
用安琪
酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足,可适量用水 ③搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络 ④发酵不足,...
自制山东大馒头
怎么
做好吃又简单,做法图
视频时间 00:26
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