99问答网
所有问题
当前搜索:
uht杀菌机原理
UHT杀菌机
的简介
答:
是鲜奶、谷物饮料、饮料处理的一种灭菌工艺,可无需在常温下保存,保质期可达1-6个月.目前市场上的常温的液体牛奶几乎均采用UHT.牛奶因其富含营养成分而倍受人们的喜爱。但也正因此,牛奶易腐败难储存。在中国由于地域问题,各企业均采用
UHT杀菌
技术来对牛奶进行杀菌,以达到长途运输的目的。
发达国家食品
杀菌
方法有哪些
答:
食品热力
杀菌
可分为低温杀菌法(巴氏杀菌)、高温短时杀菌法和超高温瞬时杀菌法。前两种方法,由于杀菌效果稳定,操作简单,设备投资小,已有悠久的应用历史,现今还广泛用在各类罐藏食品、饮料、酒类、药品、乳品的生产中。后一种方法,由于其独特的优点,已发展为一种高新食品杀菌技术。1.2 超高温瞬时杀菌技术(
UHT
)超高温...
就问塑料瓶装中性饮料如何
杀菌
?
答:
前两种方法,由于
杀菌
效果稳定,操作简单,设备投资小,已有悠久的应用历史,现今还广泛用在各类罐藏食品、饮料、酒类、药品、乳品的生产中。后一种方法,由于其独特的优点,已发展为一种高新食品杀菌技术。1.2 超高温瞬时杀菌技术(
UHT
)超高温杀菌于1949年随着斯托克(Stork)装置的出现而问世,其后国际上出现了多种类型的超...
...是高温灭菌还是低温灭菌?巴氏消毒法和超高温
杀菌
有什么区别?_百度...
答:
超高温杀菌:经过超高温瞬时杀菌后, 在一个无菌的环境中将产品包装起来,就可有效地控制产品的微生物总量,极大地延长食品的保质期,并且由于杀菌持续时间很短,可最大限度地保存产品营养和风味。3、使用设备不同 巴氏消毒法:巴氏消毒法的使用设备为巴氏
杀菌机
。超高温杀菌:超高温杀菌的使用设备为蒸汽或...
中性茶饮料的
杀菌
方式
答:
食品热力
杀菌
可分为低温杀菌法(巴氏杀菌)、高温短时杀菌法和超高温瞬时杀菌法。前两种方法,由于杀菌效果稳定,操作简单,设备投资小,已有悠久的应用历史,现今还广泛用在各类罐藏食品、饮料、酒类、药品、乳品的生产中。后一种方法,由于其独特的优点,已发展为一种高新食品杀菌技术。 1.2 超高温瞬时杀菌技术(
UHT
) 超高...
苏打水设备的苏打水设备种类
答:
用巴氏
杀菌原理
设计的罐头杀菌设备属于此类。加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行,压力大于0.1MPa,温度常用120℃左右。常压和加压杀菌设备在操作上亦可分为间歇式和连续式。根据杀菌设备所用热源不同又可分为直接蒸汽加热杀菌设备、加水加热杀菌设备、火焰连续
杀菌机
等。(3)使用电磁波的物理杀菌设备 该类杀菌设备是使用...
饮料生产设备的产品种类
答:
用巴氏
杀菌原理
设计的罐头杀菌设备属于此类。加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行,压力大于0.1MPa,温度常用120℃左右。常压和加压杀菌设备在操作上亦可分为间歇式和连续式。根据杀菌设备所用热源不同又可分为直接蒸汽加热杀菌设备、加水加热杀菌设备、火焰连续
杀菌机
等。(3)使用电磁波的物理杀菌设备 该类杀菌设备是使用...
求食品的营养成分与冷加工工艺的关系!!!急急急!!!
答:
日本最新开发出的超高压
杀菌机
,操作压力达304~507MPa。超高压杀菌的最大优越性在于它对食品中的风味物质、维生素C、色素等没有影响,营养成分损失很少,特别适用于果汁、果酱类食品的杀菌。 1.14 膜过滤除菌技术 随着材料科学的发展,各种可用于物料分离的膜相继出现,膜分离技术已在食品、生物制药等工业生产中得到广泛...
饮料生产线的饮料设备种类
答:
用巴氏
杀菌原理
设计的罐头杀菌设备属于此类。加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行,压力大于0.1MPa,温度常用120℃左右。常压和加压杀菌设备在操作上亦可分为间歇式和连续式。根据杀菌设备所用热源不同又可分为直接蒸汽加热杀菌设备、加水加热杀菌设备、火焰连续
杀菌机
等。(3)使用电磁波的物理杀菌设备 该类杀菌设备是使用...
...我想问下:牛奶在
UHT
加工中蛋白变性都有哪些原因
答:
UHT
奶,又称常温奶、高温奶、超高温瞬时消毒奶、超高温热处理奶,其生产工艺是在137~145摄氏度下加热4~15秒。因为高温处理,牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏,其中的乳糖也会焦化,蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应,使牛奶褐变,并破坏牛奶原有的风味。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
涓嬩竴椤
其他人还搜