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120克黄豆放多少内酯
一斤
黄豆用多少内酯
答:
一斤黄豆用15克内酯
。在家自制豆腐脑,要用到内脂,也就是葡萄糖内脂。具体加的量根据黄豆的量来确定。一般来说,一斤黄豆加15克内脂即可,两斤黄豆就加30克内脂,依次类推。黄豆是一种豆类食品,被认为是相对廉价和产量大的蛋白质来源。黄豆源产于亚洲,在中国有5000多年的食用历史。由于含蛋白质丰富...
内酯
豆腐怎么吃
答:
1、准备好干黄豆120克、清水900毫升、
葡萄糖酸内酯2克
。2、干黄豆用清水常温浸泡10小时,温度低可以延长泡发时间。注意:一定要把豆子泡发好,磨浆时更容易打磨,出浆率高,更容易成型。3、用榨汁机磨生豆浆。把泡发好的黄豆放入榨汁机,加入900毫升清水。注意:如果榨汁机容量小可以分次打豆,分次...
做豆腐脑、豆腐,泡
黄豆
时
用多少
水,打浆用多少水,比例多少?
答:
准备材料:黄豆120克 内酯3克
白糖20克 首先把黄豆洗净,加入清水浸泡2小时。(黄豆一定要选新年出产的圆形颗粒的品种,这样打出的浆浓。长椭圆形的打出来的浆不浓,不适合做豆腐脑或者豆腐)料理机里加入1000ml清水,加入沥干水分的黄豆。搅打成豆浆,大约需要6分钟。锅里垫上纱布,倒入豆浆。...
1斤
黄豆加多少
内脂
答:
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可
,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后豆...
一斤
黄豆几
斤水
几克内酯
答:
1斤豆浆
用
1.3
克内酯
。制作豆腐脑时,
黄豆
、水和内酯的比例可以根据具体的做法和个人口味有所调整。一般来说,做豆腐脑时,3斤干黄豆可以用9斤清水泡发,然后用50斤清水磨豆浆。而内酯的用量,通常是按照1斤豆浆用1.3克内酯的比例来添加。这只是一个大致的比例,实际操作中可以根据需要适当调整。如果...
一斤
黄豆用多少内酯
?
答:
一斤
黄豆
需要用15克内脂。传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸
内酯
为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。挑选黄豆技巧 看色泽:需要注意黄豆具有该品种固有...
做豆腐脑一斤
黄豆加多少
内脂
视频时间 1:10
一斤
黄豆用多少内酯
答:
1. 一斤
黄豆
制作豆腐时通常需要使用15
克内酯
作为凝固剂。2. 内酯,也称为lactones,是一类有机化合物,它们分子中同时含有羧基和羟基,并且这两个官能团通过脱水反应形成了环状结构。3. 内酯在食品工业中是制作豆腐和豆腐脑的关键原料之一。4. 传统豆腐的生产过程复杂,使用的凝固剂如石膏和卤水会导致蛋白...
100克的
黄豆
做豆腐花要
放多少克内酯
?
答:
100克黄豆放
2克
内酯,下面介绍做法:准备材料:黄豆100克、清水1000毫升、内脂2克、温开水20克、清水500毫升 制作步骤:1、准备100克黄豆,淘洗干净 2、倒入1000毫升清水,泡发10小时,使豆子完全吸饱水份 3、泡发好的豆子倒入破壁料理机中,将水位补充至1200毫升 4、破壁机选择速度“5”,时间设置5...
一斤干
黄豆放多少
内脂和水
答:
一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10
克内酯
;或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂,基本是一斤浆一克内酯。
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