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10斤肉丸子配料秘方
做
十斤肉丸子
放多少盐多少生粉
答:
辅料及配方:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量
。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。制浆:先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出,将肉平放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地溃排斩(注...
十斤肉丸子
的
配料
表
答:
主料:猪肉。 辅料:鸡蛋。 调料:食盐,姜,淀粉,香菜,五香粉,植物油
。 1、先把所有的猪肉都切碎; 2、然后把肉馅放在碗里,加淀粉,盐,五香粉搅拌均匀; 3、将拌好的`肉馅放置片即可入味; 4、锅里放足够的油,低温炸肉丸; 5、炸到半熟定型时即可捞出,可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。 十斤肉丸子的...
做
肉丸子
放多少盐
答:
10斤肉放25克盐
。准备原料:猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量 1、把猪肉切块,葱段姜块放入绞肉机打碎。2、打上两个鸡蛋,放入适量淀粉,面粉,生抽,蚝油,盐。3、沿顺时针搅拌均匀。4、捏成丸子。5、下锅煮 6、完成。
做
肉丸子
怎么做
10斤肉
放多少盐
答:
1.猪肉洗净剁成肉末 2.放盐、生抽、料酒 3.打入一个鸡蛋的蛋清,放入淀粉
4.用筷子往一个方向用力搅打上劲,静置二十分钟 5.锅里放水,煮至冒小泡,转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上 6.反复摔打几遍 7.轻轻的放入锅里 8.肉丸子全部做好 9.开大火,煮至肉丸子全部浮上来 10.捞起,...
做
肉丸子
怎么做
10斤肉
放多少盐
答:
10斤肉放盐50至120克盐为宜,具体看个人口味适量添加
。肉丸子的做法:食材明细:猪后腿肉5000克、豆腐5000克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。1、猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅。2、准备好北豆腐一块。3、葱、姜、胡...
做
猪肉丸
需要什么材料
答:
1、
猪肉
搅碎 2、将所有的主料调料混合均匀,放冰箱冷冻两小时。3、取适量(少量多次,不然搅不透),分七八次放入破壁机,按沙冰键,每次打两到三遍。全部取出,这时候肉已经很上劲了。4、肉泥的状态是这样的。5、锅子倒上水,开小火。用虎口挤
丸子
,然后勺子沾水接,放到锅子里。6、这个是丸子...
10斤肉丸子
放多少盐
答:
50至120克盐为宜。
肉丸子十斤肉
加50至120克盐较适中,在此基础上,个人可以根据自家的口味进行适当的增减。肉馅搅拌均匀,最好放入冰箱保鲜一天后拿出,这样做出的馅料,鲜嫩多汁,做出来的丸子味道好而且筋道。
正宗
猪肉丸子的配方
窍门
答:
正宗
猪肉丸子的配方
窍门是选肉,最好是选择前胛肉,这一块的肉比较瘦,也比较好吃。所需的配料是猪肉1
斤
,大葱1颗、姜1块、花椒20粒,温水150g,鸡蛋1个,盐、鸡精、胡椒粉适量,淀粉适量。做肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉,肥瘦相间做出来的丸子口感更好,不会干柴。葱姜花椒水可以去除腥味,让...
做
肉丸
时,这两种
配料
一定要加,加上肉丸软嫩弹牙,特别香
答:
做
肉丸
时,这两种
配料
一定要加,加上肉丸香嫩弹牙,超好吃。【
猪肉丸
】食材:500g猪肉、葱、姜、料酒、50g鸡蛋、10g淀粉、少许胡椒粉、适量食盐。做法步骤:1、葱切段,姜切片,放到料理机中打成汁,盛出备用;猪肉也放到料理机中打成肉糜,如果不限麻烦的话就自己剁,自己剁的口感会更好。2、然后...
大
肉丸子
的制作方法和
配料
答:
大
肉丸子
的制作方法和
配料
如下:用料:猪腿肉、小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉、白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽。1、准备猪腿肉2
斤
,把肉皮去掉,先切成薄片再反复地剁成肉末,肉末不要剁得太碎稍微有点颗粒感,吃的时候更有嚼劲。2、准备小葱几根,切成段。准备...
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