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黄鱼鲞的毒性有多强
黄鱼鲞致癌
吗
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黄鱼鲞致癌
。原因是黄鱼鲞制作过程中产生亚硝胺类物质,如亚硝基二甲胺(NDMA),是一种致癌物质,NDMA是一种有潜在危险的化学物质,它可以通过黄鱼鲞中的氨基酸与亚硝酸盐反应生成,摄入含有高浓度NDMA的黄鱼鲞会致癌。
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