家宴菜谱12个菜_请客吃饭家常菜谱大全答:凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法:1、处理材料:选择鲜嫩的三黄鸡,鸡毛处理干净,去掉鸡油和内脏那些,鸡头不要去掉。沙姜洗净,一半切片,一半擦成姜蓉,小葱洗净一半打结,一半切成葱花备用。2、烧一大锅开水,锅里放葱结合姜片,加少许黄酒,水烧开前,拎着鸡头把鸡身浸入水中烫10秒,然后拎起...
饭店经典热菜答:做法: 1、粉丝用冷水泡软捞出; 2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末; 3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可; 4,肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末; 5,兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝; 6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。 饭店经典热菜3...