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黄油蒜香欧包
openoven面包中文什么名字
答:
openoven面包的面粉选用的是加拿大以及法国专业级烘焙高筋面粉、
黄油
、动物淡奶油由新西兰进口、厨师烹饪的厨房间均为开放式的,制作过程透明可见。而该店推出的北海道红豆土司、法式洋葱、黄油软包、
蒜香
维也纳等产品均受到了已进驻城市消费者的一致好评与青睐。openoven更是以客户的健康为出发点,摒弃传统日...
软欧和硬欧的定义是什么?它们有什么区别和特点?
答:
软欧和硬欧指的都是
欧包
的种类,硬欧是比较传统的一种老面包,而且他的表面是比较光滑坚硬的,看起来比较普通。硬欧吃起来口感是比较有韧劲的,比较干涩,也没有那么甜。很多喜欢吃甜食的人会觉得硬欧的味道怪怪的,有点酸,又不甜,像在啃一块放了很久的馒头。但是对于喜欢吃硬欧的人来说,硬欧...
欧包
的做法和配方
答:
欧包
的做法和配方如下:工具/材料:高粉500g、全麦粉500g、细砂糖20g、盐10g、酵母5g、冰水610g、蔓越莓100g、核桃80g。1、冷水中加入酵母,摇晃使酵母溶解在水里。然后倒入高粉、全麦粉及细砂糖和盐,启动搅揉至出粗手套膜。干果可以根据自己的喜好去做出更换,蔓越莓干制作之前提前泡入水中半小时。2...
全麦夹心软
欧包
答:
全麦夹心软
欧包
食材高筋粉450g全麦粉150g炼乳60g牛奶420g酵母6g
黄油
42g盐5克提子干适量步骤1.除了黄油和盐,其他食材倒入厨师机面桶里,揉光滑后加入盐和黄油继续揉至可以抻出薄膜即可2.揉好的面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大3.发酵好的面团均匀分割成六等份(配方量比较大,建议可以配方量减半做)4.分割好的面团分别...
全麦软
欧包
怎么做?
答:
全麦软
欧包
配方: 汤种:清水75克,高筋面粉15克。 主面团:高筋面粉230克,黑全麦粉70克,干酵母3克,白糖35克,盐3克,清水150克,无盐
黄油
20克。 做法: 1、先做汤种,将高粉加清水放入锅中 ,开小火不断搅拌加热至糊化状态 盛出放入冰箱冷却备用。(由于面粉的吸水性不同 清水的量可做预留 可根据实际状态加减...
自制火龙果小
欧包
答:
火龙果、高筋面粉、低筋面粉、酵母、
黄油
、芋头、紫薯、糖【做法如下】①芋头紫薯去皮切块蒸熟,加点牛奶和糖压成泥。②火龙果打成汁,取140g+高筋面粉250g+3g酵母+15g糖揉成团,再加25g黄油揉出膜。③面团分成小剂子,包裹馅料,按照三角包法,见图5,收紧口,温暖处发酵两倍大。④拿雪花模具放在面包上,洒上一...
减脂期面包推荐
答:
贝果属于硬
欧包
,是几乎不额外加糖加油的。 【牛角可颂】---378kcal/100g,面团类型:起酥类面团;熟成方式:烘烤;添加:片状
黄油
。 【盐可颂】---295kcal/100g,面团类型:甜面团;熟成方式:烘烤;添加:海盐、有盐黄油。可少走1660步。 盐可颂其实甜面包。而牛角可颂属于起酥面包,不仅面团本身就要加入10%的黄油,在...
奶酥软
欧包
怎么做?
答:
用料 高筋粉500g糖50g盐10g奶粉20g鸡蛋50g水250g酵母10g无盐
黄油
50g喜欢的果干坚果150g软
欧包
的做法 1.将所有材料除黄油外放入搅拌盆,后油法揉出薄膜 2.取出面团揉入果干和坚果 ,揉均匀后室温发酵45分钟 3.发酵结束分割成每个150g左右的面团,揉匀后盖上保鲜膜醒发20到30分钟 4.轻拍面团整成...
星空坚果
欧包
答:
面包食材:高筋面粉150克,全麦粉100克,蝶豆花水160克,盐2克,酵母3克,无盐
黄油
10克,坚果30克 蝶豆花水:蝶豆花20克+开水300克浸泡出颜色,捞出蝶豆花,取160克左右液体冷冻半小时备用 步骤: ①除黄油以为所有食材混合,揉至面团光滑出粗膜 ②加入提前软化的黄油,继续揉面至出薄膜 ③加入剪碎的坚果,混合均匀 ④面团...
蓝莓全麦低糖软
欧包
答:
4个
欧包
【配方】波兰种高筋粉 50克水50克酵母1克主面团高筋粉 75克黑全麦粉/全麦粉 125克盐2克酵母2克蜂蜜10克炼乳10克冰牛奶 70克
黄油
25克其他材料新鲜蓝莓 80克(用工具捣碎)【做法】1.制作波兰种:清水中加入酵母,搅拌至酵母融化,加入高筋粉搅拌均匀,加盖保鲜膜,常温发酵2个小时左右,或者放入冰箱冷藏...
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