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麦芽糖是果糖还是葡萄糖
麦芽糖和葡萄糖
有什么区别?为什么说唾液淀粉酶把淀粉水解成麦芽糖而不...
答:
麦芽糖(Maltose)也叫“malt sugar”,
是由两个葡萄糖分子构成的双糖
。葡萄糖是一种单糖,它在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中,葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收,而且被吸收后能直接为人体组织利用。淀粉和蔗糖都是非还原性糖,淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖,蔗糖在酶的催化...
麦芽糖
由哪两个单糖组成
答:
麦芽糖是由葡萄糖和果糖组成的
。麦芽糖是一种由淀粉酶通过水解淀粉而产生的一种碳水化合物,主要成分是葡萄糖和果糖。麦芽糖在自然界中主要存在于麦芽中,是一种既甜又易溶于水的食用糖。麦芽糖由葡萄糖和果糖组成,其中葡萄糖是麦芽糖的主要成分,占总量的近一半。果糖则是以α-呋喃结构与葡萄糖结合...
麦芽糖是
什么糖?
答:
麦芽糖是一种糖,具体来说是一种还原性二糖
。它是由两个单糖分子连接而成的。常见的单糖包括葡萄糖和果糖,而麦芽糖就是由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接起来的。麦芽糖主要存在于某些植物中,特别是在发芽的谷物如麦芽中含量丰富。在食品工业中,麦芽糖是制造各种甜味食品和饮料的重要原料。...
麦芽糖
与
葡萄糖
的区别
答:
麦芽糖是双糖,而葡萄糖是单糖是
,麦芽糖摄入后需要转化成葡萄糖之后才能吸收供人体使用。在物理性质方面有一定区别。麦芽糖:从化学观点说:麦芽糖(Maltose,orMaltSugar)是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖...
如何鉴别
葡萄糖
,
果糖和麦芽糖
?
答:
2、果糖:是一种单糖,以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,熔点为103~105℃,不易结晶,通常为黏稠性液体。
3、麦芽糖:由两个葡萄糖单位经由
α-1,4 糖苷键连接而成的二糖,因 C1 羟基位置不同,而有 α- 和 β- 两种异构体。二、作用不同 1、葡萄糖:对肝脏具有保护作用,并能促进...
蔗
糖和麦芽糖
的区别
答:
1、蔗糖与麦芽糖的区别 水解之后产物不同。一分子麦芽糖水解→两分子葡萄糖,一分子蔗糖水解→一分子葡萄糖,一分子果糖。
麦芽糖是
还原糖,蔗糖不是还原糖,两者都是二糖,麦芽糖是由
葡萄糖和果糖
组成,蔗糖全部是由两个葡萄糖聚合成的。2、蔗糖与麦芽糖的性质 (1)蔗糖的性质 水中的溶解度: 每克...
麦芽糖
由哪两种单糖组成
答:
麦芽糖由两分子
葡萄糖
脱水缩合而成,而蔗糖由一分子
果糖和
一分子葡萄糖脱水缩合而成。所以
麦芽糖是
由一种单糖构成,蔗糖由两种单糖构成。麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用。麦芽糖有润肺止、咳健脾养胃的功效。
麦芽糖是
单
糖还是
二糖?
答:
麦芽糖是
由两个
葡萄糖
单位连接而成的二糖,又称为麦芽二糖。麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,是无色结晶,味甜,但甜度约为蔗糖的的40%。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物,能被许多酵母发酵,麦芽糖酶能将其水解成二...
葡萄糖
,
麦芽糖
,
果糖
,白糖,红糖,冰糖,成份有何不同??它们的制作工艺的区...
答:
葡萄糖
=葡萄糖
麦芽糖
=葡萄糖+
果糖
果糖=果糖 白糖=蔗糖=葡萄糖+葡萄糖 红糖=红蔗糖=蔗糖+色素 冰糖=白糖结晶(块状)
葡萄糖
、
果糖
、乳糖、
麦芽糖
怎么鉴别?
答:
- 使用溴水进行鉴别,
葡萄糖
、
麦芽糖
和乳糖(都含有醛基)能使溴水褪色,生成相应的糖酸,而
果糖是
酮糖(在酸性条件下不会发生异构化反应生成醛糖),因此不会使溴水褪色。4. 乳糖在冷水(常温下)中的溶解度很小,将其与水混合后,如果出现浑浊,则说明是乳糖;能完全溶解形成透明溶液的则是其他...
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