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麦当劳的面包怎么做的那么软
麦当劳
麦香鱼面包为何如此松软,自己
做面包
但是很难做到
那么
松软的
答:
因为添加了
面包
改良剂
面包
松软可口的原因
答:
总的来说,面包松软可口的原因是多方面的,
包括面筋的形成、气体的充分扩散以及烘烤温度和时间的控制等
。在制作面包时,需要注意这些因素并适当调整制作工艺,以制作出口感最佳的面包。例如,可以通过调整面粉和水的比例、搅拌时间和速度、发酵时间和温度等因素来影响面筋的形成;通过选择适当的酵母种类和数量...
面包
为什么是软的
答:
回复楼主:面包的软硬有三种情况:一是跟面团添加鸡蛋和水的多少有关,鸡蛋和水适当多一点,面包就会软的
。二是面团的筋度,面团筋度打好了,烤出来后网状组织就会很规则很细腻,就像海绵一样,所以捏着会觉得软。再则就是面包醒发的不充分就去烤,这样烤出来的面包个子不很大,不能持久保持软度,...
为什么
面包
可以
那么软
用科学解答
答:
酵母菌可以用来做馒头,等,而
面包
成分必须要有酵母菌,酵母是一种非常有益的细菌,它也是单细胞生物,在湿热条件下大量繁殖。于是,当酵母菌已经进入面包团时,就会不断而且大量繁殖,而且可以再面包团里分泌出各种酵,淀粉分解成糊精,便进一步的分解成麦芽糖,葡萄糖等,同时产生大量的二氧化碳气体。00...
我们吃
的面包
之所以松软,是因为加了什么?
答:
面包在制作过程中,
一般都是要加入乳化剂的
。乳化剂有很多功效,可以把水和油连接起来,降低水面和油面的表面张力,形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态,这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老,使得它柔软有光泽。“双乙酰酒石酸单双甘油酯”就是乳化剂中的一种,被广泛用于食品...
#儿时疑惑#为什么
面包那么软
答:
在做面包的时候,会在面粉里面加上水、发酵剂、鸡蛋。
并且将面团的筋度打好
,最后会进行烤制。其中每一步都是面包那么软原因的组成部分。我们通过面包的制作来看看面包怎么做成的,为什么那么软 首先在面粉里面加入水,这不仅将面粉粘连成面团,而且相对于面粉的分量,面团在体积上变大了,水分越多,面团...
面包
越软说明什么?是油多还是
怎么样
?
答:
4,如果想吃超软
的面包
,黄油,面粉这些因素不考虑的话那就是用的汤种比较好,一般
做面包
除了放酵母还会用些老肥来提升口感(老肥就是我们家里蒸包子用的面肥,不知道问老人吧都知道)。超
软面包
的用的老肥一般都是热水发酵的老肥,延长面包的起发时间少放酵母或者不放酵母。当个比方一般的面包起发...
为什么外面买
的面包这么
松软,添加了什么?
答:
面包店
的面包
之所以
那么
松软是因为放了面包改良剂,面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。面包店大多会添加一些改良剂、添加剂,能够更好的改善面包的组织,延长保质期等。自制面包大多是无添加,以一些天然材料进行制作,相对应的,...
面包店
的面包
为什么
那么软
呢?
答:
1.水多点 2.做好形状后要二次发酵 3.烤的时候,烤炉下面放一碗烧开的水 保证烤出
的面包
是软的
为什么面包店
的面包
可以做得
很软
,自己
做的
比不上
答:
和出来的面用手一拉,就像一张纸
那样
薄,而且特别有弹性,这样才算和好面。和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。醒发出来的面团是松软细腻的,不干。烤出来的效果才好,你在家用手和面,那是和
面包
店里没法比的。而且每个环节都不...
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