99问答网
所有问题
当前搜索:
鸡肉怎么处理
买回来的
鸡肉怎么处理
答:
1、宰杀的活鸡买回后,用流水冲洗干净,特别是头颈处和破开的肚腹
。2、把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净,脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拈掉。3、用菜刀割去鸡屁股,将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛。4、用菜刀刮燎毛后烧焦的毛,用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物。5、鸡沥水抹干后,...
炖鸡汤之前怎样把
鸡肉处理
一下
答:
1、现杀的活鸡与冷冻鸡处理方法都一样
,冷冻的鸡肉经过这么处理,还能返鲜不比现杀的鸡差多少,比直接炖更好吃。具体做法是鸡肉解冻之后,清除残余的毛之后,洗净剁成大块,用清水浸泡15分钟,多换两次清水,尽量将血水泡出。2、浸泡好之后,沥干水分,盆中放入切好的姜片、料酒,加上啤酒半瓶,搅匀...
烹饪前你通常会怎样
处理鸡肉
?
答:
手洗鸡肉:在烹饪鸡肉之前
,用清水彻底手洗鸡肉,以去除表面的细菌和污垢。注意不要将未处理的生鸡肉与其他食品接触,以免交叉污染。
切割鸡肉
:如果需要切割鸡肉,请使用干净锋利的刀具,并将鸡肉放置在切菜板上。切割时应该小心谨慎,避免损伤自己或者弄破鸡肉。鸡肉腌制:如果您想要制作更加美味的鸡肉菜肴,...
白切鸡的
鸡肉
如何
处理
以保持其嫩滑的口感?
答:
控制火候:火候的控制对于保持鸡肉的嫩滑至关重要
。火太大会使鸡肉表面迅速收紧,内部的水分流失,导致肉质变老;火太小则可能导致鸡肉不熟。因此,要保持水温在微微沸腾的状态,让鸡肉均匀受热。检查熟度:用筷子或叉子轻戳鸡肉最厚的部位,如果没有血水流出,且鸡肉颜色变得均匀,即可判断为熟透。不要...
家常
鸡肉怎么
做更嫩又好吃鸡肉的家常做法
答:
1、首先是鸡腿肉的处理。
先用刀在鸡腿根部划一圈,切开筋膜,然后沿腿骨将鸡肉脱骨,再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用
。2、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。切好的鸡腿肉放入碗中,加一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,一勺食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。3、青椒洗净后切块,开水下锅焯水30...
鸡肉怎么
去腥味
答:
要想去除鸡肉的腥味,我们在
处理鸡肉
的时候要将其内脏清理干净,去掉鸡屁股,然后放到清水里浸泡,将血水和脏东西全部泡出去就可以了,要是焯水去腥,建议冷水下锅并将煮出来的浮末撇掉。去除鸡腥味的方法 鸡肉的营养价值非常高,很多人都喜欢吃,出了比较受人欢迎的炒鸡肉等等做法之外,还有就是炖鸡肉...
鸡肉怎么
炖更软烂好吃?
答:
处理鸡肉
:在炖煮之前,应该先将鸡肉清洗干净,去除多余的脂肪和筋膜。如果是整块的鸡肉,可以切成适当大小的块状,这样有助于热量均匀渗透,使鸡肉更容易炖熟。水煮焯水:将切好的鸡肉放入沸水中焯水,可以去除血水和杂质,减少腥味。焯水时间不宜过长,一般1-2分钟即可,以免肉质变老。使用低温慢炖:炖...
鸡肉
要怎样
处理
才能煮出来不柴不干燥?
答:
处理
:将
鸡肉
清洗干净,去除多余的脂肪和筋膜。脂肪虽然可以增加风味,但过多会使肉感油腻;筋膜则会影响口感,使人感觉肉质韧而不嫩。可以用刀背轻轻敲打鸡肉,帮助松弛肌肉纤维,使肉质更加嫩滑。腌制:适当的腌制可以使鸡肉更加入味,同时也有助于保持肉质的嫩滑。可以使用盐、酱油、料酒、姜蒜水等...
如何
处理
鸡胸肉
答:
以下是一种常见的
处理
鸡胸肉的方法:1. 清洗鸡胸肉:用清水将鸡胸肉洗净,去除表面的杂质。2. 去皮去骨(可选):根据喜好,可以选择去除鸡胸肉的皮和骨头。去除皮和骨头可以减少脂肪含量并使肉更易烹调。3. 切割鸡胸肉:将鸡胸肉切割成所需的形状和大小。可以切成薄片、块状或是切成条状,根据不同...
家常炖
鸡肉怎么
做好吃?
答:
第一步:先将买回家的白条鸡,剁成小块,盆里加上5克盐,加入适量的清水,把
鸡肉
放到盆内,浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来,这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后,再炖的话,鸡肉就发柴了。第二步:将鸡肉捞出,控干水分,用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片,搅拌均匀,腌制20分钟。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
清洗鸡肉的正确方法
炒鸡肉前怎么处理
怎么清洗鸡翅才会干净
10款鸡肉做法
鸡肉家常做法简单方便
鸡肉怎么做不柴不腥
怎样做鸡肉不柴
鸡肉最好吃的9种做法
鸡块的家常做法大全