做寿司~~答:调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 3�醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,...
寿司和紫菜包饭的区别?答:1、米洗净后沥干水,放置30分钟,加同量的水(220g)煮熟,趁热拌上a)的调料,待冷却 2、蟹肉除去软骨,用手撕碎; 3、香菇用温水泡软,切成碎末加b)的调料煮熟; 4、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分; 5、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片, 填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再 填上一层寿司饭; 6、...
酸性食物和碱性食物哪个更有营养价值答:当某一类食物被判定酸碱性时,完全 依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定,实验室里化学家们将食物经过燃烧,烧成灰质(一百公克食物放在坩锅加热),再取出以水溶解,滴定其酸碱度。因为食物燃烧后,剩下灰质,就会残留上述八种矿物质,溶解后离子化,就可订出其酸碱度。 何以要用燃烧法?此乃模拟人们所吃的食品,经由胃...